餐饮创业培训调研报告,餐饮创业培训调研报告范文

1. 餐饮方面的市场调研怎么做？
2. 小吃店如何做市场调查？

餐饮方面的市场调研怎么做？

很高兴回答你的问题！

餐饮调研 得先出去看考察、 观望、 定位、 再就是计划...

考察 在多种餐厅多样化考虑哪一种餐厅 符合大众人群消费

观望 在看好的餐厅 是否生意火爆能盈利 在进行一步*** 是否连锁店 或者自主品牌 连锁店有保障 统一管理 也是一个不错的团队公司。

定位 看好的餐厅 定位 地段 人流量 周围消费群体，餐厅主营业的食材 消费标准 来判断是否能开， 当然房屋租金也是一个主要核心 。

餐厅也主要看你主要营运食材 好的食材 酒香不怕巷子深 做餐厅主要把口碑 打好或者加盟有了口碑的连锁 也是一个关键 主要看你餐厅 定位在 川 粤 闽 等 有特色美食 才就得住顾客

小吃店如何做市场调查？

首先就是选择你打算开店的位置了，这个很关键店面码头很重要，虽说酒香不怕巷子深但如今这世道好的码头才能做的更好，再一个你做的小吃一定要有特色，有特色的小吃才能吸引客户多次消费，才能积累稳定的客源。最关键的还有就是服务，这是个物质过剩的年代，你的品质做的再好一定有比你做的好的，只有好的服务才能创造你好的口碑和品牌，生意才能做的长久。

了解该地区的市场状态，市场发展态势，人们的购买能力，本行业的发展前景和发展空间。　　·消费金额及消费产品的调查。分析商圈全体及主要小吃店餐饮中顾客的人均购买额以及一个月总额及一次的购买金额。同时调查顾客的购买地点。　　·分析当地本行业的整体消费力、消费群体的特征和消费趋势。　　·调查上街者的用餐消费情形。在哪一家小吃店，消费什么食品，各有多少顾客消费。然后另外调查何种小吃在哪家小吃店销售了多少，同一商圈内消费量所占百分比。·调查本行业主要餐饮小吃的普及状况和今后一年间的消费情况。　　·调查顾客家庭经济状况、支出项目比例及小吃的消费状况等。　　除了调查市场以外，还应该调查客户的情况，详细流程如下:　　(1)顾客消费倾向调查调查目的：对居住地居民的年龄、职业、收入及对小吃消费的倾向进行调查，以分析可能的商圈范围。调查对象：以家庭为对象或依据居住地点以抽样的方式进行家庭抽样调查。　　(2)顾客消费动向调查调查目的：在预定设店地点对实际逛街者的消费动向进行调查，以把握商业潜力。调查对象：以预定设店地点步行者为对象做抽样调查。　　(3)顾客流动量调查调查目的：通过对预定设店地点的不同日期和时间内顾客流动量的调查，作为确立自己新开店的经营体制的参考。调查对象：调查地点流动的15岁以上的男女。　　最后，对竞争对手的调查在完成顾客调查后，还必须做好对此小吃店所处商圈现存的竞争与潜在的竞争对手的调查。对此我们将在下面的竞争分析中详细说明。

关键是人流。小吃店一定要靠近公共社区，比如上班族居住社区，医院，学校，菜市场等等。人工，租金再次之。 调查方式也简单，上下班驻点观察加地图搜索周边，基本准确无语。当然，如果小吃忒好吃，那酒香不怕巷子深啦，祝您发财！

如何调查市场的方法如下:　　既然想选择这个店址，那么就应对该店址所包含商圈的市场做调查分析，以确定是否选择这个店址。　　·调查目的：了解该地区的市场状态，市场发展态势，人们的购买能力，本行业的发展前景和发展空间。　　·消费金额及消费产品的调查。分析商圈全体及主要小吃店餐饮中顾客的人均购买额以及一个月总额及一次的购买金额。同时调查顾客的购买地点。　　·分析当地本行业的整体消费力、消费群体的特征和消费趋势。　　·调查上街者的用餐消费情形。在哪一家小吃店，消费什么食品，各有多少顾客消费。然后另外调查何种小吃在哪家小吃店销售了多少，同一商圈内消费量所占百分比。·调查本行业主要餐饮小吃的普及状况和今后一年间的消费情况。　　·调查顾客家庭经济状况、支出项目比例及小吃的消费状况等。　　除了调查市场以外，还应该调查客户的情况，详细流程如下:　　(1)顾客消费倾向调查调查目的：对居住地居民的年龄、职业、收入及对小吃消费的倾向进行调查，以分析可能的商圈范围。调查对象：以家庭为对象或依据居住地点以抽样的方式进行家庭抽样调查。　　(2)顾客消费动向调查调查目的：在预定设店地点对实际逛街者的消费动向进行调查，以把握商业潜力。调查对象：以预定设店地点步行者为对象做抽样调查。　　(3)顾客流动量调查调查目的：通过对预定设店地点的不同日期和时间内顾客流动量的调查，作为确立自己新开店的经营体制的参考。调查对象：调查地点流动的15岁以上的男女。　　最后，对竞争对手的调查在完成顾客调查后，还必须做好对此小吃店所处商圈现存的竞争与潜在的竞争对手的调查。对此我们将在下面的竞争分析中详细说明。

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