创业搞餐饮 怎么调查,创业搞餐饮 怎么调查客户

1. 餐饮调查的内容与方法？
2. 小吃店如何做市场调查？

餐饮调查的内容与方法？

一、餐饮开店前的市场调查

包括以下几个方面的内容：

①店铺周围环境如何。

环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。

②交通条件是否方便。

小吃店如何做市场调查？

首先就是选择你打算开店的位置了，这个很关键店面码头很重要，虽说酒香不怕巷子深但如今这世道好的码头才能做的更好，再一个你做的小吃一定要有特色，有特色的小吃才能吸引客户多次消费，才能积累稳定的客源。最关键的还有就是服务，这是个物质过剩的年代，你的品质做的再好一定有比你做的好的，只有好的服务才能创造你好的口碑和品牌，生意才能做的长久。

如何调查市场的方法如下:　　既然想选择这个店址，那么就应对该店址所包含商圈的市场做调查分析，以确定是否选择这个店址。　　·调查目的：了解该地区的市场状态，市场发展态势，人们的购买能力，本行业的发展前景和发展空间。　　·消费金额及消费产品的调查。分析商圈全体及主要小吃店餐饮中顾客的人均购买额以及一个月总额及一次的购买金额。同时调查顾客的购买地点。　　·分析当地本行业的整体消费力、消费群体的特征和消费趋势。　　·调查上街者的用餐消费情形。在哪一家小吃店，消费什么食品，各有多少顾客消费。然后另外调查何种小吃在哪家小吃店销售了多少，同一商圈内消费量所占百分比。·调查本行业主要餐饮小吃的普及状况和今后一年间的消费情况。　　·调查顾客家庭经济状况、支出项目比例及小吃的消费状况等。　　除了调查市场以外，还应该调查客户的情况，详细流程如下:　　(1)顾客消费倾向调查调查目的：对居住地居民的年龄、职业、收入及对小吃消费的倾向进行调查，以分析可能的商圈范围。调查对象：以家庭为对象或依据居住地点以抽样的方式进行家庭抽样调查。　　(2)顾客消费动向调查调查目的：在预定设店地点对实际逛街者的消费动向进行调查，以把握商业潜力。调查对象：以预定设店地点步行者为对象做抽样调查。　　(3)顾客流动量调查调查目的：通过对预定设店地点的不同日期和时间内顾客流动量的调查，作为确立自己新开店的经营体制的参考。调查对象：调查地点流动的15岁以上的男女。　　最后，对竞争对手的调查在完成顾客调查后，还必须做好对此小吃店所处商圈现存的竞争与潜在的竞争对手的调查。对此我们将在下面的竞争分析中详细说明。

了解该地区的市场状态，市场发展态势，人们的购买能力，本行业的发展前景和发展空间。　　·消费金额及消费产品的调查。分析商圈全体及主要小吃店餐饮中顾客的人均购买额以及一个月总额及一次的购买金额。同时调查顾客的购买地点。　　·分析当地本行业的整体消费力、消费群体的特征和消费趋势。　　·调查上街者的用餐消费情形。在哪一家小吃店，消费什么食品，各有多少顾客消费。然后另外调查何种小吃在哪家小吃店销售了多少，同一商圈内消费量所占百分比。·调查本行业主要餐饮小吃的普及状况和今后一年间的消费情况。　　·调查顾客家庭经济状况、支出项目比例及小吃的消费状况等。　　除了调查市场以外，还应该调查客户的情况，详细流程如下:　　(1)顾客消费倾向调查调查目的：对居住地居民的年龄、职业、收入及对小吃消费的倾向进行调查，以分析可能的商圈范围。调查对象：以家庭为对象或依据居住地点以抽样的方式进行家庭抽样调查。　　(2)顾客消费动向调查调查目的：在预定设店地点对实际逛街者的消费动向进行调查，以把握商业潜力。调查对象：以预定设店地点步行者为对象做抽样调查。　　(3)顾客流动量调查调查目的：通过对预定设店地点的不同日期和时间内顾客流动量的调查，作为确立自己新开店的经营体制的参考。调查对象：调查地点流动的15岁以上的男女。　　最后，对竞争对手的调查在完成顾客调查后，还必须做好对此小吃店所处商圈现存的竞争与潜在的竞争对手的调查。对此我们将在下面的竞争分析中详细说明。

到此，以上就是小编对于创业搞餐饮 怎么调查的问题就介绍到这了，希望介绍关于创业搞餐饮 怎么调查的2点解答对大家有用。