北京市属国企上半年利润总额排名前十位的是北汽控股公司、北控集团、金隅集团、同仁堂集团、首钢总公司、国资公司、北辰集团、地铁运营公司、首旅集团和京城机电公司,共计盈利80.6亿元,占盈利企业盈利总额的73.%,营业收入排名前十位的是北汽、首钢、北控、首旅、城建、金隅、京城机电、外企服务、建工和住总。
1.首钢集团有限公司
2.北京公共交通控股(集团)有限公司
3.北京市基础设施投资有限公司
4.北京市地铁运营有限公司
5.北京控股集团有限公司
6.北京能源集团有限责任公司
8.北京市国有资产经营有限责任公司
9.北京市自来水集团有限责任公司
烤鸭我吃了多年。从想当年的十三元一只,到如今的二百来块钱一只。我吃了几十年。论味正,皮酥,肉嫩,清香,量大,实惠。还得是前门正宗全聚德,不管别人说什么,人家卖的是名气,牌子。吃不起您别吃,胡说八道不管用。
一,四季民福
北京烤鸭现在最火的莫过于四季民福烤鸭店,四季民福随着生意越做越好,开了许多家分店。只要饭点路过,都是座无虚席,门口一大堆人在那里排队,火热的场面说明这家店的口碑不错,年轻人的最爱呀。
四季民福烤鸭店“鸭香、肉嫩、饼薄”,北京烤鸭火热第一名绝对实至名归!
二,全聚德和便宜坊
作为中华老字号的两家老店,分别以挂炉和焖炉烤鸭为主,享誉京城,驰名中外。
三,大董烤鸭店
大董烤鸭选材是自创小鸭,肉质鲜嫩,皮薄香脆,用桂花糖做配料,入口即化,肥而不腻,风味别具一格。
另外,金百万、大鸭梨、利群、義和雅苑、花家怡园都是比较不错的烤鸭店。
京师美馔,莫过于鸭,而炙者成佳一说起北京的招牌美味绝大多数人第一个想到的一定是——烤鸭!
而说起北京的烤鸭,绝对绕不过两个名字全聚德和便宜坊!!
虽然名气大、资历老、招牌响
但其实,对于北京人来说真的一般都不去这两家店吃烤鸭
挂炉烤鸭 VS 焖炉烤鸭
挂炉烤鸭代表方队:全聚德
挂炉烤鸭是将鸭子用明火烤制。通常会选用枣树作为燃材,因为枣木木质坚硬,少烟,更有一种天然的香气能够浸入鸭子的皮肉。明火将鸭子的皮下脂肪都烤化掉了,烤出来的鸭子皮更加干、脆
焖炉烤鸭代表方队:便宜坊
而焖烤鸭则不见明火,将炉门封闭,以炉壁余温烤制。炉中湿度相对较高,烤出来的鸭子皮肉相连,还保留较多油脂,鸭皮偏软,鸭肉则更为蓬松。
在吃货们的心目中,挂炉烤鸭绝对是个技术活!!鸭子要穿过明火进入炉子,皮不能燎焦,还要控制鸭子之间的距离,这样在烤制时才能用挑杆不时给鸭子换位,使鸭子整体受热均匀!!
现在的人们习惯了大鱼大肉的生活难免会有些挑剔,北京的烤鸭比较出名的有“全聚德”、“便宜坊”、“大董”、“四季”,可以说是各有千秋吧,但是我钟意的却是“局气”的烤鸭,因为能在“饕餮大餐”中吃出文化也就非他莫属了……
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