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餐饮创业东北过桥米线店,东北过桥米线加盟店

  1. 东北过桥米线底料配方?
  2. 东北大妈过桥米线的做法?
  3. 东北过桥米线热量?
  4. 20平过桥米线店利润?

东北过桥米线底料配方?

材料

主料:光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉,嫩鸡脯肉,乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,精盐1.5克,优质稻米400克,胡椒粉,芫荽,葱花各少许。

做法

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(图片来源网络,侵删)

1、将鸡鸭去内脏洗净,同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯,去除血污,然后入锅,加水2000克,焖烧3小时左右,至汤呈乳白色时,捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂,另作别用),取汤待用。

2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼(或鱿鱼)肉切成薄片,用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝,在沸水中烫2分钟后,漂在冷水中待用。韭菜洗净,用沸水烫熟,取出改刀待用)葱头、芫荽用水洗净,切成0.5厘米长的小段,分别盛在小盘中。

1.食材:米线100克、鸡肉300克、鹌鹑蛋3个、豆腐皮10克、火腿肠20克、干香菇1朵、小葱2根、大葱10克、姜3克调味料:盐2克、料酒1克、白胡椒粉1克

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2.鸡肉切块,冷水下锅,加料酒,水沸后煮10分钟,捞出

3.大葱切段

4.姜切片

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5.高压锅倒入400毫升清水,放入大葱、姜、干香菇、盐、鸡肉,高压锅煮30分钟

6.米线用温水泡软,放入沸水中,煮2分钟,捞出备用

东北大妈过桥米线的做法?

 食材准备:生姜一块,大蒜5颗,小米椒5个,大葱1根,芹菜1根,食盐,生抽,醋,香油,花椒油,辣椒适量

1、生姜拍一下。

2、生姜切成丁。

3、生姜盛碗放入凉开水泡一下。

4、大蒜切碎。

5、小米椒切碎。

6、芹菜切碎。

7、葱切碎。

8、把生姜水倒出来备用,注意姜末不要。

9、加入食盐。

东北过桥米线热量?

普通过桥米线的热量是92大卡,在同类食物中,单位热量较低,海鲜米线每100克是167大卡。米线富含碳水化合物,低脂肪,或者没有脂肪,含少量的蛋白质,一般煮的或者蒸的米线只有150卡的热量,可以配上一些蔬菜,如包心菜、豆芽、花菜和欧芹等,如果用荤汤制作,放了肉类、香肠、海鲜之类的配料,热量就比较高。

20平过桥米线店利润

客流量:300人每天日营业额:4200元(14元每人)月营业额12600元

加盟店面食材原料成本35%,店面毛利65%来算:日食材成本1470元月食材成本:44100元

人员成本:20600元其他支出:25000元(房租、水电等)月总支出总额:8***00元

月营业额(12600元)-月支出总额(8***00元)=月纯利(36300元)年纯利(435600元)

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