1、满足顾客需要饭店、餐饮营销活动的主要任务,应是发现并满足顾客需要。
顾客已经有了什么,他们缺少什么,需要什么,这二者之间一定存在差距,餐饮人员必须了解这一差距。
此外,顾客最想要的是什么,他们对自己的需要是否已经意识到,这些也都是从事营销的餐饮人员必须努力了解的。
2、餐饮营销具有连续性。
营销是一种连续不断的经营管理活动,不是一次性的决策;后者只能被看作是整个营销管理的一项内容。
3、餐饮营销应有步骤地进行。
良好的营销是一个过程,营销是否成功,很大程度上取决于营销的计划设计是否科学、合理,是否施使的井然有序,是否一点一点有步骤去做。
饭店宏观营销环境的六大要素包括经济、政治、法律、技术、文化和竞争环境。
经济环境影响餐厅的消费者需求和支出能力,政治和法律环境则影响管理和运营的规范性和合法性,技术环境则涉及到餐厅的信息技术和电子商务等方面,文化环境则关注消费者的文化背景和消费习惯,竞争环境则决定了餐厅在市场上的竞争地位和策略。这些要素相互作用,共同影响着饭店的营销策略和业绩表现。
民以食为天,做餐饮最大的优势在于市场。
衣食住行中吃的重要性其实是排行老大,毕竟生存一定是第一位的。中国有14亿人口,没有一个人离得开吃,一日三餐必不可少。
随着国人的生活水平的提高,改善口味、改善生活,个人或家庭上餐馆是市场刚需。
上餐馆是一种社交需求,亲朋好友人来人往,最古老、最常见的就是上餐馆喝上两杯,大快朵颐。
上餐馆是一种商业的形式,很多生意都是在餐桌上拍板敲定的,很多难题都是在酒杯中化解的。
上餐馆是非常有仪式感的,红白喜事、尊师酒、上学酒、办事酒,哪一样都离不开餐馆。
市场大、需求旺这就是餐饮业最大的优势。
餐饮不同于大部分行业,它的入门门槛低,学几个拿手的菜,少量的资金投入,很快就能上手。简单易学投资少,这是餐饮业另外的一大优势。
不过正因为门槛低投资餐饮业的人也就更多,餐饮业的竞争非常激烈,餐馆倒闭、换手率高也是它的一大特征。
要做好餐饮,避免同质化竞争,需要到价廉物美、求新求变、整洁卫生、温馨服务、口味独特,做好差异化是餐饮业生存的关键。
我觉得之所以仍然有很多人投身餐饮创业,最关键的优势有两方面,一是投资门槛低,二是“食”是老百姓最大的需求。
当初也是因为考虑这2点因素,我义无反顾的开了现在这家板尚小哥私厨板烧店,转眼1年过去了,从走上正轨到打响品牌,餐饮创业让我经历并成长了很多,希望你也能做好这件事。不管是老话民以食为天,还是行业传遍的佳话,千行做遍,不如卖饭。说明了餐饮创业的好处和可行性。
目前我国餐饮业创业的优势有几项。
一是人们的生活水平提高,餐饮多元化。不再局限于传统的馒头包子米饭,而是需要提高到更高层次的水平。餐饮创业应运而生。
二是交流的便利性。以前今天不是很发达,人们的生活圈子有一定的局限性。现在交通方便,五湖四海的人互相交流。迫切需要餐饮的多元化发展。
三是生活的快节奏。让很多人没有时间在家做饭,出门就餐成为一种习惯。这部分大多是年轻人,也是消费的主力军。
四是传统行业,不会消失。只有夕阳的店铺,没有夕阳的行业。只要有人在,餐饮就不会消失。
综上所述,餐饮的优势很多,风险也必然存在。相对于其他行业,餐饮的优势还是比较大的。
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