米其林酒店创业模式,米其林酒店创业模式分析

1. 上海乐逢法国厨艺学院怎么样？
2. 醍醐是中餐还是西餐？

上海乐逢法国厨艺学院怎么样？

简介：乐逢法国厨艺学院是一家传播法式艺术烹饪技术与文化的精品教育机构。创始人刘喜民先生毕业于法国殿堂级厨艺学校保罗·博古斯学院 (Institut Paul Bocuse)，曾任职于法国米其林餐厅，归国后担任2010EXPO法国馆甜点主厨。所以，乐逢沿袭法国卓越传统，引入卓着师资，致力于专业、系统的烘焙教学和厨房管理教学，服务甜点和面包的从业和创业人员。

我认为这家上海乐逢法国厨艺学院不错的。

醍醐是中餐还是西餐？

醍醐即不是中餐也不是西餐，它根本就不是食物。但是它再加上灌顶两字，就是一个成语:醍醐灌顶。醍酬灌顶意思是一个人突然遇到了不可以接受的事物，由如醍醐灌顶。这句成语不经常用到，有的人也许还不会读前面2个字，那就借此机会学学！

中餐

醍醐是一种中药的名字，是牛乳制成的食用脂肪。

醍醐因为是精炼出来的油，所以它的制作过程非常复杂。古书记载说：“乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。色黄白作饼，甚甘肥。”佛经《大般涅盘经》记载：“从牛出乳，从乳出酪，从酪出生酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上。”

南北朝的史书里最早出现了“醍醐”，是一种绝世美食，就是指从酥酪中提制出的油。这个东西最早不是我们汉族人发明的，而是周边一些少数民族。《魏书·西域列传》里就记载，西域的悦般国有个风俗，每个人都要把头发剪成和眉毛平齐，然后在头发上涂上醍醐，一头秀发闪闪发光。可以看出悦般国人很有创造力，把奶油当啫喱水用。

是中餐。醍醐创业于1950年，距离现在有将近70年的历史，算得上是一家货真价实的老店铺。从爱宕下线下来，乘坐电梯来到森林大厦的2F就可以进入醍醐了。店门口的侍者会迎接每一位客人直至落座。坐在青山畔的餐厅中，就连呼吸的空气都变得格外清新。整个店铺给人的第一印象就是宽敞，不管是包厢还是庭园都比较大气。

应该和中餐相近。

在东京爱宕山地区的山麓上有一些日式的茶室建筑，有一家非常出色的美食餐厅“醍醐”。醍醐以其出色的素食料理在米其林指南中被评为了二星餐厅。

醍醐是东京最好的精进料理，也就是“素怀石”，连续七年被评为米其林二星。精进料理完全***用豆制品、蔬菜海苔等植物制作而成。菜单永远是季节性的，“由无生有”对厨师实在是一种巨大的挑战。没有过分地调味，以最柔和的手法保持食物的本真，自然朴素，清雅悠长。桌上竹板，陶碟，窗外松竹青翠，配上潺潺的流水声，让人如入禅境。

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