如何做好小吃,其实关键就两个字“”用心”,我从事这个行业十多年吧,感触最深的是,做食品就是做人,就是做良心,对得起良心,用心做人,最终你会被客人认可,虽然不会立即大富大贵,但也能做个衣食无忧了的,打个比方,笔者做矮子馅饼,刚开始会很艰辛,外观不良的丢掉,因为全部是手工,某一个工序没做好会影响口味,当然你可以侥幸卖出去,但是你的侥幸其实在给自己挖坑,很多时候为了让口味更佳,有人会在里面加所谓的小料,但是小吃行业绝大部分生意是回头客,第一次也许不会发现,最终都会发现,一旦发现有对身体不健康的食品,你就永远失去了客户,会越做越差,要保持小吃的美味,对材料的选取,工艺的把握都不能放松,另一个关键的就是新鲜度,食材的新鲜至关重要,过期的食材坚决丢掉,只要坚持最终客人都会愿意买单,比如冷饮中的水果沙冰,沙冰看似简单,难就难在水果的选取上比如芒果冰,我们需要成熟的芒果但是成熟的芒果和烂芒果也许就短短几分钟的差距,你可以侥幸也可以丢掉,这也是做好和做不好的差别,还有一个就是份量,也许200水果克配300克冰是个不错的配比,但是有人想减少点成本用100克水果,是的,成本降了,但是客人也走了。
再谈谈小吃生意的推广,任何行业离不开推广宣传,酒香也怕巷子深,不定期的促销活动,各个平台的推广必不可少,比如拥有强大流量的抖音和头条,还有比如美团和饿了么这些平台合理利用,相信你的生意会越来越旺,愿意在小吃行业发展的朋友可以加我抖音号“”火初红美食”,大家一起探讨。
努力就有收获,***都能成功,其实现在做点街头小吃挺好的,很多行业都不好过,失业的人也多,现在很多人都喊着创业创业,结果还没开始就失败了,反而做点街头的小生意很稳定,投资也小,回报也高。
本人是上班族,平时爱好做饭。虽然没有做生意的经验,但我觉得不管是做小吃,还是酒店,重要的一点是不忘初心,把好卫生安全关,不哄骗顾客,良心做事,才会有长久回头客。
小吃生意可以做一些特色的小吃嘛,比如手抓饼啊,串串啊 ,也可以卖些凉菜卤菜,尤其是去小区周围卖,只要你味道好,生意肯定每天都好,味道嘛,找个这方面的学校学,专业的那种,可以毫无保留的把好技术交给你。
长沙自助餐排名前十的有运达国际广场喜来登自助餐,小天鹅戴斯酒店鲸鲨百汇,凯宾斯基元素西餐厅,百辰洲际酒店兰调全曰餐厅,瑞吉酒店西餐厅,开福万达店的大渔,芙蓉国温德姆至尊豪庭酒店自助餐厅,万达文华酒店美食汇自助餐厅,金茂豪华精选酒店原野全日餐厅,中国城戴维斯酒店唐人街海鲜自助餐厅。
优势:懂技术,毕竟口味是餐厅的根本,对前厅后厨管理有一定认识,勤奋、吃得苦。
劣势:文化水平相对不高,缺乏整体运营经验,接触、学习商业模式机会很少。
建议:一个成功的餐厅是以应用技术(口味)为基础,再加规范管理及商业模式运用。初创者不要投资大了,玩小一点,甚至摆夜市摊都可以(放下脸皮),经过一、两年有一些基础后再玩大的,多找一些合伙人合作,避免经济压力过大。
面对生活再难也要有微笑!祝创业成功!
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