各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的,先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围是:
1、成本占营业额的22%-25%。其中餐饮营业成本占营业额的40%-50%,***场所的营业成本占其营业额的10%-15%;
你的问题让人好费解啊,你是说从酒店的角度出发对么?不晓得呐~~
酒店的成本基本上包括硬件成本和软件成本这两项。
1、硬件成本:
1)客房的折旧。酒店的客房每隔一段时间都会装修或者更换设备(小到台灯壁画,大到浴缸、床、沙发什么的),这些费用酒店都会作为客房的设备折旧,计算到每月客房的成本中。
2)能源。水、电、油气——这些就是客房正常运营所需的能源,这些能源是只要酒店开门营业,不管入住率有多高都要投入的。当然,有人住这方面的开销会更高一些,但是有人住的多,开房率高,收入自然也高咯。
3)易耗品。毛巾、床单、浴室的易耗品(牙刷、浴帽、棉签、厕纸等等)、客房的易耗品(茶包、咖啡等)。
酒店收入:客房、餐饮、出租汽车、洗衣、舞厅、游戏机、音乐茶座、电话、电传、健身房、***浴室、桌球、网球、保龄球、音乐厅、美容中心。住宅大楼收入:出租高级公寓租金及大楼其他收入。商业大楼收入:出租写字楼及大楼其他收入。商场收入:自营商场收入、出租商场租金及商场其他收入。其他收入:不属于上列收入的划为其他收入。
牙膏牙刷,梳子,剃刀及剃须膏,丝瓜络,卫生袋,化妆棉,棉签,浴帽,香皂,洗发水,沐浴液,护发素,拖鞋,擦鞋布,亮鞋擦,纯净水,免费茶叶,糖,咖啡(包括咖啡伴侣),文具(信纸信封传真纸地图便签本及笔等),火柴,看你酒店的档次了,一般豪华型的酒店一套用品要接近80元左右,以前我们酒店的每房晚一次性成本是27.5元左右。
4星级酒店的成本每房晚应该在10元左右。
关键是取决于你的***购成本和易耗品成本。
餐厅酒水不清楚,客房酒水的收益率一般会在65%左右,这里面已经扣除了酒水报损的成本。
C***如是***(八凉八热)席的话,凉菜四荤四素,热菜四荤四素。根据200元的价格定位,凉菜质量不必要求过高,按当地的肉类价格中游水平即可;热菜主要强调整鸡、整鱼、扒肘子这三个大菜以外,不要太强求另一个浑菜;四个素菜可按当地时鲜菜中等水
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