食品安全、煤气泄露,可能是所有餐饮人最怕发生的。因为它是一票否决制,一但发生一起重大的食品
安全事故,等待你的一定是关店。
煤气泄露引起的爆炸、火灾更加危险,有可能引发重大的人身伤亡事故。所以,下班前,煤、水、电都要反复检查一下,确认无误在下班。
餐厅老板最害怕的事情莫过于餐厅出现的安全事故,可能是火灾、煤气泄漏导致爆炸造成的人员伤亡!哪怕只占一项老板都有随时可能被送进监狱。安全事故的真实案例不在少数!血淋淋的时间随时都有可能发生!让一家餐饮企业最快的倒闭就是食品安全出现问题。餐饮企业越来越害怕此类事情发生,所以说是只要食品安全一旦出现问题,市场是绝对不会给任何的翻身机会。所以说餐饮行业的老板最害怕的就是食品安全出现问题。餐饮老板另外要担心事情就是员工安全问题了。因为行业的特殊性,饭店都是管员工吃住的,所以说老板承担的责任就越来,不仅是在员工上班期间出现问题了要老板承担责任,即使是在下班期间员工在宿舍出现了问题也是要老板背负责任的。
餐饮行业,我也解除了几年,当然我入行的晚,我入餐饮行业的原因是我自己有好的牛羊肉来源,因为我自己有养殖基地,所以为了让自己养殖的羊和牛有更好的利润,接触了餐饮,结果无心插柳柳成荫,餐饮反而比我做养殖还好,我做的主要是烧烤,和铜锅涮,是因为食材比较好,所以赢得顾客的青睐,所以做餐饮,我特别注意的方面就是卫生,还有食材的安全和新鲜,服务的质量,都说顾客是上帝,的确是真的,海底捞火锅靠的是什么,去海底捞吃火锅你就能真真切切感受到他们的服务,所以服务很重要,食材安全是重中之重,卫生方面明厨亮灶,餐厅内一定要让顾客有种耳目全新的感觉,其次厨师团队也要团结,菜品的味道也要好,毕竟顾客进来吃饭都是要饭香菜可口。
以上都是我自己总结的,希望能对你有所帮助!
只要认真仔细也没有什么危险。
一直干餐饮收银我觉得没什么前途,这个工种工资和服务员差不多,不但辛苦还承但一定的风险。
如果能学一门实用的技术,那就太好了,有了技术随着年龄的增加,工资越来越高,各种***如五险一金也会有的。靠自己学到的技术一辈子的生活都高枕无忧。
饮食安全十大禁令
(1)食物煮好后应立即吃掉,因许多有害细菌在常温下可能大量繁殖扩散,故食用已放置4-5小时的熟食最危险。
(2)食物必须煮熟烧透后再食用,家禽、肉类、牛奶尤应如此,熟透指食物的所有部位至少达到70℃。
(3)应选择已加工处理过的食品,如消毒的牛奶或用紫外线照射的家禽。
(4)熟食应在接近或高于60℃的高温、接近或低于10℃(包括食物内部)的低温条件下保存
不准使用《食品安全法》规定禁用的原料制售食品;2.不准“三无”食品进入校园;
4.不准食堂内吸烟;
5.不准饮酒后上岗;6.不准留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
7.不准将隔夜的饭菜卖给学生;
8.不准制售冷荤凉菜;
9.不准将生食熟食混放、菜盆肉盆混用、菜池肉池混用、菜刀肉刀混用;
10.不准食品中有清洁球铁丝、砂粒、小昆虫等杂物。
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