餐饮创业成功案例,餐饮创业成功案例分享

1. 2016年餐饮方面的营销成功案例？
2. 特色餐饮的五大经典案例？
3. 海底捞经营模式案例分析？

2016年餐饮方面的营销成功案例？

一、吃油条者，免费喝豆浆

广州一家国营饭店与一个体饭店在早点经营中层开了激烈的竞争。国营饭店卖的油条每千克1.4元，而个体饭店卖的油条每千克1.5元，很明显，个体饭店处于不利地位。为了在竞争中战胜对手，个体饭店认真分析了对手和自己的实际情况。

国营饭店的优势是价格，而我们是小而灵活，质量好，在早点的品种中，油条占的利润大，而豆浆的利润是微薄的，于是，他们打出了吃油条的顾客免费喝豆浆的牌子，结果到个体商店吃早点的人越来越少，油条的销量自然也就上去了。

二、烤鸭分开卖

很多人其实都不知道烤鸭为什么会卖半份！在济南有家百年老字号饭店，该饭店每天烤好的整只鸭子摆在外卖的窗口对外销售，每只鸭子平均在1-1.5千克之间，价格60元/只左右。虽然烤鸭久负盛名，而且顾客也想买，可销量一直上不去，好的时候天才卖十多只。饭店***取了许多措施，仍不见好转，后来才分析出原因所在。

原来人们在购买烤鸭时希望能少一点精一点，不愿意每次都买一大只烤鸭回去。于是，该饭店顺应了这个消费趋势，改变了销售方式，将烤鸭分成半只、1/4只，将鸭腿、鸭翅、鸭肝等分开来卖，而且增加了轴菜。同时饭店还别出心裁，每天熬出大桶鸭汤，免费让客人带回去喝。该项措施出台，便一举成功，现在该饭店每天鸭的销售量比以前增加了10多倍。

三、巧用低档廉价

新加坡一位华侨在当地开了家饭馆，想做高档豪华，但不具各条件:饭馆的菜品也无独到之处，市当地的低档饭馆又不少，在这种情况下，怎样才能取胜呢?

这位老板很精明，想出了与众不同的办法，这个饭馆规定每位来进餐的顺客只要交上12元新加坡币，就可任意享受10种冷菜，20种热菜以及各种主食和点心，条件是每个菜吃完之后，才能再上下个菜。菜单还写上“吃不完的菜，吃不完的饭”的醒目招牌。这招迎合了人们既要价廉，又要菜的花样名的需要，因此小饭馆很快间名，利润相当可观。

特色餐饮的五大经典案例？

作为苏北人，就介绍一下苏北的特色餐饮，1徐州沛县的狗肉，这是有着悠久的历史，是刘邦时传下来的，2扬州的大煮干丝，刀法细腻用高汤烹煮，味道及佳，3徐州把子肉，古老的烹调手法，肉肥而不腻。

4糖醋鲤鱼，这里的鲤鱼是微山湖的四须鲤鱼，别具特色。

5萧县牛肉汤，厚重的牛油匹配浓厚的汤汁配上特有的壮馍，让你流连忘返。

海底捞经营模式案例分析？

海底捞是一家以火锅为主营业务的餐饮连锁企业，其经营模式被视为餐饮行业的经典案例之一。

首先，海底捞在服务质量上下足了功夫。从进店就餐到服务结束，店家都精心设计了一系列服务流程，如等位排队、配菜、下单服务等。同时，在服务过程中，店家会为客户提供一些小礼品、小服务，如免费提供头套、餐具消毒等等，这些都让消费者感受到了店家的用心服务。

其次，海底捞注重品质和口碑。除了提供高质量的食材和食品，海底捞还在推广活动上下足了功夫。比如，该餐饮连锁企业会定期推出会员制度、生日特惠等活动，这些优惠和***吸引了大量消费者。此外，网红店的宣传在一定程度上也促进了海底捞品牌的知名度和美誉度的提高。

最后，海底捞在管理上也做得非常出色。该企业建立了庞大的管理团队，负责督促每个店铺严格遵循总部制定的流程和要求，同时，企业也注重员工培训和管理，提高员工素质和服务态度。

综合来看，海底捞的成功得益于其用心的服务、高品质的食材和美誉度、严格的管理制度等因素的相互作用。作为餐饮连锁企业的代表，海底捞为行业树立了标杆和典范。

到此，以上就是小编对于餐饮创业成功案例的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮创业成功案例的3点解答对大家有用。