青海餐饮小吃创业方案策划,青海餐饮小吃创业方案策划书

1. 有关青海特色美食的说明文？
2. 青海铝锅馍馍做法？
3. 青海人的脑饭怎么做？
4. 青海高香汤的做法？

有关青海特色美食的说明文？

甜醅

青海有句俗语说：“给嘴解馋，甜醅当先”，可见甜醅的受欢迎程度。甜醅，甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。既可调节饮食，又可以供宾客，酿造过程讲究干净卫生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑带来的烦躁与倦怠感；冬天食用则能温心养胃，增加食欲。

青海铝锅馍馍做法？

青海铝锅馍馍，又称焜锅馍馍，是一种在金属焜锅模具中烤制而成的面食。以下是焜锅馍馍的制作方法：

1. 准备面团：将面粉、水和酵母粉混合在一起，揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵约 1 小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

2. 准备馅料：在发酵好的面团中加入适量的菜籽油、红曲、姜黄、香豆粉等调料，将面团揉匀。

3. 整形：将揉好的面团擀成一个圆形薄片，然后在薄片上撒上一层葱花、食盐等调料。

4. 卷起：将撒上调料的薄片从一边开始卷起，卷成一个长条状。

5. 焜锅预热：在焜锅模具中加入适量的麦草作为燃料，将焜锅埋入火灰中，预热约 10 分钟。

6. 烤制：将卷好的面团放入预热好的焜锅内，然后在面团表面撒上一层白芝麻。将焜锅放在火上，烤制约 10-15 分钟，直到面团表面金黄酥脆。

7. 出锅：用锅铲将烤好的焜锅馍馍取出，放在案板上切成块状，即可食用。

青海铝锅馍馍的做法简单，口感酥脆，是一道受欢迎的青海特色小吃。

青海人的脑饭怎么做？

青海人的脑饭是一道传统的藏族美食，主要由牛脑、洋葱、辣椒、盐和油组成。

首先将牛脑用水煮熟，去除血水和杂质后再切成小块，然后将洋葱和辣椒切碎，热锅加油，放入洋葱和辣椒煸炒，再加入牛脑块，翻炒几分钟，最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。这道菜肴口感细腻，味道鲜美，是青海藏族民间传统的美食之一，也是青海人的饮食文化的重要组成部分。

青海高香汤的做法？

高香汤是青海省的特产***美食，高香汤即是我们常说的醪糟，也就是高香汤，加入具有***风味的配料在里面从而成为高香汤。

制作方法

1.选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放下瓦钵内，加清水淹没浸泡1小时，用筲箕沥干。

2.木甑放置蒸锅上，待甑内上汽之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1.5小时。糯迷蒸透心后，倒在筲箕内摊开，用10千克清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在30～32℃。

3.将蒸熟的糯米舀入拌料的瓦钵内，把醪糟曲(醪糟曲系用大米粉、红参、砂仁、白蔻、桂皮、甘草、山皂角、谷芽、麦芽等原料，加工制成的粉团)碾成细粉，顺着一个方向用手均匀地加入，然后，再将米捧入专用发酵的瓦钵内抨平，于中心处挖一个深，宽各6厘米的圆洞。钵面用消毒布帕盖严，盖上木盖，外面罩上麻袋(或棕衣、草帘)，放入专制的发酵窝内发酵。

4.发酵时，由于季节不同，所需温度应保持30～32℃。发酵时间夏季一般24小时、冬季48小时，春、秋季36小时，醪糟在发酵钵内浮起，可以转动，待中心气洞内完全装满汁水即成。

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