当前位置:首页 > 港澳美食 > 正文

中小餐饮创业痛点问题,中小餐饮创业痛点问题分析

  1. 餐饮十大痛点排行榜?
  2. 开小火锅店的十大忠告?

餐饮十大痛点排行榜?

当今大型餐饮的主要痛点:

1、成本高,房租成本:目前大部分的传统行业都存在这个问题,其中成本最大的是房租成本,作为大型餐饮企业,占地都是上千平米,房租成本连年上涨成了餐企的噩梦。因为这些餐企必须在闹市区,多年经营积累的地域优势可能说走就走,只能忍受房租上涨的压力。人力成本:连年上涨的工资也使餐企成本提高,虽然涨工资大家都喜欢,但是作为老板却是暗地叫苦,从最基层的服务人员到后厨人员的工资都是芝麻开花节节高。虽然这几年人工智能发展日新月异,但是想完全取代服务人员还需要很长的路要走。并且餐企的人员流动性较大,很多员工培训完成,了解公司的服务流程,往往就离职了。并不是每个餐企都是海底捞。

一、成本过高,这个包括房租,同时也包括材料成本,人工成本等多个方面。

中小餐饮创业痛点问题,中小餐饮创业痛点问题分析
(图片来源网络,侵删)

二、没有客源,没有客源是餐饮界的致命伤。

三、餐饮没有特色,没有特色的餐饮,早晚是会被淘汰的。

四、地理位置选择不佳,虽然酒香不怕巷子深,但是地利却是很重要的。

中小餐饮创业痛点问题,中小餐饮创业痛点问题分析
(图片来源网络,侵删)

五、服务不到位,留不住客户,没有回头客。

六、环境不好,想想环境不好的餐饮店谁会去呢。

七、同行之间竞争太激烈,往往会被排挤打压。

中小餐饮创业痛点问题,中小餐饮创业痛点问题分析
(图片来源网络,侵删)

八、缺少市场调研,价格定位太高或者太低。

九、受不可抗力的干扰,比如这几年的疫情餐饮业承受了致命的打击。

十、缺乏先进的经营理念,导致利润空间太低。

开小火锅店的十大忠告?

一、火锅店的选址很重要,不能选偏僻的地方,也不能选交通堵塞的地段。

二、店铺装修要讲究,不能随随便便,建议给人宽敞卫生整洁的感觉。

三、保证菜品的质量,既要保证菜品新鲜也要保证菜品卫生。

四、保证餐品的持续供应,不能动不动就出现售罄的状况。

五、店内服务要到位,热情周到细致。

1.菜品第一,味道第二。火锅店最重要的是食材新鲜,菜品干净。至于味道,只要够麻够辣,大多数消费者是分辨不出来好坏的。

2.设计顾客体验。好的体验是设计出来的,可以安排神秘顾客到店体验,监督出品和服务质量,并且故意制造一些客诉,以此来检查店长培训工作是否执行到位,客诉处理话术运用是否得当。

3.每天工作总结。每周,每月,每季度组织店长和厨师长开会,听取各自工作总结,并安排计划和工作任务。

4.每天抽查工作:抽查店长和厨师长的工作。具体做法,从店门口检查到楼面,物品陈列有序,卫生没有死角,自主调料台小料符合切配标准……厨房主要检查冰柜食材按照标准和要求储存,定期除霜,卫生状况,原材料保质期……

5.菜品定期推陈出新:每一季度根据菜品销售报表,将滞销的菜品删除,增加新菜品在摆盘上下功夫,力求独特新颖有卖点,特别说明一下,我绝不会***竞争对手的新菜品。

到此,以上就是小编对于中小餐饮创业痛点问题的问题就介绍到这了,希望介绍关于中小餐饮创业痛点问题的2点解答对大家有用。