中小餐饮创业痛点问题,中小餐饮创业痛点问题分析

1. 餐饮十大痛点排行榜？
2. 开小火锅店的十大忠告？

餐饮十大痛点排行榜？

当今大型餐饮的主要痛点：

1、成本高，房租成本：目前大部分的传统行业都存在这个问题，其中成本最大的是房租成本，作为大型餐饮企业，占地都是上千平米，房租成本连年上涨成了餐企的噩梦。因为这些餐企必须在闹市区，多年经营积累的地域优势不可能说走就走，只能忍受房租上涨的压力。人力成本：连年上涨的工资也使餐企成本提高，虽然涨工资大家都喜欢，但是作为老板却是暗地叫苦，从最基层的服务人员到后厨人员的工资都是芝麻开花节节高。虽然这几年人工智能的发展日新月异，但是想完全取代服务人员还需要很长的路要走。并且餐企的人员流动性较大，很多员工刚培训完成，了解了公司的服务流程，往往就离职了。并不是每个餐企都是海底捞。

一、成本过高，这个包括房租，同时也包括材料成本，人工成本等多个方面。

二、没有客源，没有客源是餐饮界的致命伤。

三、餐饮没有特色，没有特色的餐饮，早晚是会被淘汰的。

四、地理位置选择不佳，虽然酒香不怕巷子深，但是地利却是很重要的。

五、服务不到位，留不住客户，没有回头客。

六、环境不好，想想环境不好的餐饮店谁会去呢。

七、同行之间竞争太激烈，往往会被排挤打压。

八、缺少市场调研，价格定位太高或者太低。

九、受不可抗力的干扰，比如这几年的疫情，餐饮业承受了致命的打击。

十、缺乏先进的经营理念，导致利润空间太低。

开小火锅店的十大忠告？

一、火锅店的选址很重要，不能选偏僻的地方，也不能选交通堵塞的地段。

二、店铺装修要讲究，不能随随便便，建议给人宽敞卫生整洁的感觉。

三、保证菜品的质量，既要保证菜品新鲜也要保证菜品卫生。

四、保证餐品的持续供应，不能动不动就出现售罄的状况。

五、店内服务要到位，热情周到细致。

1.菜品第一，味道第二。火锅店最重要的是食材新鲜，菜品干净。至于味道，只要够麻够辣，大多数消费者是分辨不出来好坏的。

2.设计顾客体验。好的体验是设计出来的，可以安排神秘顾客到店体验，监督出品和服务质量，并且故意制造一些客诉，以此来检查店长培训工作是否执行到位，客诉处理话术运用是否得当。

3.每天工作总结。每周，每月，每季度组织店长和厨师长开会，听取各自工作总结，并安排计划和工作任务。

4.每天抽查工作：抽查店长和厨师长的工作。具体做法，从店门口检查到楼面，物品陈列有序，卫生没有死角，自主调料台小料符合切配标准……厨房主要检查冰柜食材按照标准和要求储存，定期除霜，卫生状况，原材料保质期……

5.菜品定期推陈出新：每一季度根据菜品销售报表，将滞销的菜品删除，增加新菜品在摆盘上下功夫，力求独特新颖有卖点，特别说明一下，我绝不会***竞争对手的新菜品。

到此，以上就是小编对于中小餐饮创业痛点问题的问题就介绍到这了，希望介绍关于中小餐饮创业痛点问题的2点解答对大家有用。