贵州田边美食（田边湾土菜馆）

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本文目录一览：

• 1、四月芳菲,邂逅苗家美食——蒿菜粑
• 2、侗族的美食介绍
• 3、贵州黔东南苗侗族他们吃鱼很特别而且很好吃,记得他们都是在田边摘野菜...

四月芳菲,邂逅苗家美食——蒿菜粑

1、最后，把一个个蒿菜粑放进蒸锅里蒸熟。约半小时左右，蒿菜粑蒸熟出锅了。妻子拿出来，一人一个。一家人就在厨房吃了起来。蒿菜粑韧绵糯滑，有一股浓郁的野蒿香。

2、撒上红辣椒，香糯可口的米饭和美味的腊肉拌在一起，既解饱又解馋。 蒿菜粑 蒿香桐叶粑是湘西独特的美食，既可以当饭吃，也可以作点心食用。 醋萝卜 湘西人都对醋泡过的食物很偏爱，尤其最爱吃醋萝卜。

3、他家品质有保障，以血粑鸭、麻鸭、姜糖、蒿菜粑等土特产为主，信用和味道有保障。

侗族的美食介绍

1、侗族的特色美食有扁米、生鱼片、油茶、酸食、烧鱼、紫血肉、牛瘪肉、牛瘪汤等。其中牛瘪汤就是将牛胃里咀嚼但是还没进行消化的青草取出来挤汁液，在用汁液来煮汤或者火锅，也被称为“百草汤”，是当地待客上品。

2、侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜，带上山去食用。其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美，有“一家蒸饭，全寨剽香”之说。

3、侗族饮食没什么禁忌，品种丰富，甚至包括一些昆虫、蚕蛹。侗家菜腌制食品特别多，包括各种腌酸菜、腌肉、腌鱼。另有独特的米酒，口味不凶，但据说喝多了容易摔跟头。

4、侗族的四大传统菜肴是指红肉、牛蒡、烤鱼和冻鱼。这四道菜是自古流传下来的。它们仍然被用作家庭庆祝节日、庆祝和招待客人的食物。味道鲜美，具有一定的侗族文化内涵。侗族是一个爱美的民族，善于创造美。

5、侗族以大米为主食，也食用小米、玉米、小麦、高粱、薯类，但一般为调剂口味而搭配。肉食以家养的禽畜为主，有猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等，尤喜食鱼类。

贵州黔东南苗侗族他们吃鱼很特别而且很好吃,记得他们都是在田边摘野菜...

在山上吃烤鱼时可以加的野菜很多，其中有折耳根及折耳根的叶子，其他的野菜我也不知道用普通话怎么说，如果用侗语说有nou（四声，像英语的否定词NO），还有“鸭脚菜”（意译），“乃凹菜”（音译）。。

辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等；以汤的原料划也有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等；如以民族划分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。

将腌鱼洗净后加点料酒、老姜丝，上锅蒸十二分钟。蒸大约5分钟时把红椒末加进去。蒸熟后加入小葱。油烧热浇一下，爆出香味即可。

王淼鱼苗鱼，主要是外地养殖的鲤鱼，七八月份最好，用绿水煮，配以熟青椒、花椒等调味品。吃起来又香又好吃又开胃。牛羊枯萎了。牛羊宰杀时，取出胃液，过滤干净，牛羊肉煮熟时，放出适量。

酸汤鱼_贵州苗家酸汤鱼 说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。 到贵州，不能不吃酸汤鱼。 相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。

【酸汤鱼】“三天不吃酸，走路打闹蹿”，酸汤之于贵州人的意义，大概相当于辣对于川渝、维他柠檬茶之于广东吧。推荐凯里市区的亮欢寨酸汤鱼，不仅酸汤鱼非常美味，装修风格和服务员小姐姐也非常的有苗族风情哦。

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