贵州美食干辣椒（贵州下饭干辣椒）

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本文目录一览：

• 1、自制糟辣椒的做法
• 2、贵阳哪里的辣椒好吃
• 3、贵州美食不可或缺的“蘸水”,到底是如何制作而成的?

自制糟辣椒的做法

白酒 20ml 做法步骤 制作糟辣椒酱，茭头，海椒是必备！喜欢很辣的可以用小米辣代替海椒！茭头，海椒清洗干净沥干水分（可以放太阳底下暴晒，表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉）。

贵州糟辣椒如下：材料：姜（子姜）1斤、蒜1斤、食盐1斤。把红辣子先折掉把子，但不能折掉辣子的帽子。洗净、沥去水分。嫩姜刮掉皮。

步骤：辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮、姜去泥，所有材料用清水洗干净，晾干。 准备干净无水的盆、面板、铲子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放进盆中剁碎。去年我剁了两个多小时才剁碎，今年借助料理机省了不少功夫。

用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。辣椒打碎。把打碎的辣椒和辣椒汁混合。姜、蒜打碎。

第一种做法 主料 小尖辣椒、冰糖、盐适量、白酒一两、蒜瓣、一片姜 步骤 挑选优质的小尖辣椒，必须是没有被虫吃过的，而且是熟透变红的。把辣椒洗净、控水。

怎样做糟辣椒 吃糟辣椒有什么好处 制作糟辣椒的小技巧 装糟辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。

贵阳哪里的辣椒好吃

程记辣椒。程记辣椒做酱的食材都很讲究，基本上都是本土化的、原生态生长的东西，制作酱底的酱豆金黄饱满，发酵时间严格控制，辣椒新鲜干燥，发酵酱底的容器必须是黄泥烧制的土灶，因此很有特色，所以程记辣椒卖的好吃。

贵阳花溪辣椒：花溪辣椒是当地非常有名的特产之一，其特点是色泽红亮，香辣可口。花溪糯米酒：花溪糯米酒是当地非常有名的饮品之一，其特点是香甜可口，口感醇厚。

云岩区。特色香脆小辣椒位于贵阳市云岩区松坡路与新街交叉路口往北约50米(三桥综合批发市场-北区南侧)。

贵州美食不可或缺的“蘸水”,到底是如何制作而成的?

1、先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

2、制作方法： 活鱼用清水喂养1～2天，从腮后第三片鳞处划一刀，取出鱼胆。 用煳辣椒面、木姜子、姜、葱花、精盐、酸汤兑成蘸水。

3、人生一串第二季播的热火朝天，微博名媛疯狂喊着想嫁韩商言，周杰伦中老年粉激战蔡徐坤铁卫军、16小时登顶以后挥手再见，只有「南方蘸水」在一众热搜中低调走位，北方人爱懂不懂，我都一如既往的高贵冷艳。

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