浙江商城美食锁骨（浙江商城美食锁骨在哪）

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本文目录一览：

• 1、炸鸡锁骨最好用什么粉?
• 2、炸鸡锁骨口感酥脆很多人喜欢,炸鸡锁骨加什么味道更好?
• 3、炸鸡锁骨腌料配方教学

炸鸡锁骨最好用什么粉?

通常情况下，炸鸡锁骨使用小麦面粉和玉米淀粉挂浆比较好。鸡锁骨肉质嫩滑，其中蛋白质含量较高，而热量和脂肪含量相对较低，因此适合减肥的人食用。

是面包粉，鸡块裹上面淀粉糊后在蘸一层面包粉，就会更加脆，好吃。

肯定是淀粉，你炸一下比较，面粉炸出来比较硬，口感不一样的。腌料也决定味道，轩阳口留香是首选。

炸鸡锁骨 原 料：鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜 油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

炸鸡锁骨可以加入适量的泡打粉**。泡打粉是一种复合膨松剂，在制作一些面食时加入泡打粉，可以让食物更加松软。

炸鸡锁骨口感酥脆很多人喜欢,炸鸡锁骨加什么味道更好?

1、炸鸡锁骨 原料：鸡锁骨、芡粉、普通面粉、 盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜 油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

2、将洗干净的鸡锁骨放入不锈钢盆中，加入以上所有腌料，带上橡胶手套用手拌匀，腌制3小时入味即可。(注意一定要带手套，因为腌料盐度高，不然手会难受)出餐 锅中加入油，把油烧到180度左右。

3、再加上一些需求量大的摊贩，***购冷冻鸡架骨的成本就更低了，而且炸鸡架骨所用的油不排除反复使用的可能性，所以炸鸡架骨买一斤送半斤，一斤15元的利润还是非常不错的，在各地也是非常受欢迎。

4、炸鸡锁骨 原料：鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

炸鸡锁骨腌料配方教学

将鸡锁骨放在冷水里浸泡30分钟，泡出血水，收拾干净。将洗干净的鸡锁骨改刀成小块（在中间脆骨的地方下刀会很容易切开）。将都切好的鸡锁骨淋干水分后放入盆里加入奥尔良腌料。

买回来的是冷冻鸡锁骨放置在盆中，加水淹没鸡叉骨浸泡4个小时。然后倒出血水用清水淘洗干净备用。鸡叉骨清洗干净。用剪刀从中间剪成两半。有些鸡叉骨剪成两半，清理好备用。

将鸡锁骨洗净，用厨房纸巾擦干水分备用。 将盐、糖、生抽、料酒、姜末、蒜末、孜然粉、辣椒粉和鸡精混合在一起，制成腌料。 将腌料均匀地涂抹在鸡锁骨上，放入冰箱腌制2-3小时。

把解冻处理好的鸡锁骨放进一个大的容器里，大铁盆或者是食堂用的盛饭的大深铁盆子，都可以。3斤的鸡锁骨放入350克的奥尔良腌料，然后搅拌均匀，搅拌个2分钟就可以.接下来放入投顾增香剂，和浓缩鲜香粉。

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