江苏美食菜青虫汤（青虫做菜）

今天给各位分享江苏美食菜青虫汤的知识，其中也会对青虫做菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎么把菜抛起来

怎么把菜抛起来

1、颠锅。炒菜的时候想让菜飞起来就得和厨师一样学会颠锅。

2、颠锅不是用手腕子去跟锅叫劲，而是有点“推”锅的感觉，先让菜在锅里动起来，然后像荡秋千一样借力使力让菜越荡越高，最后把菜垂直着扔起来，然后再用锅接住。

3、手掌握住锅子的把，微微下倾。抛锅的过程：手臂向前伸，然后向后缩，菜就会在里面沿着锅的内壁划一个半弧落下，正好落在收回的锅子内，如果手腕有力，可以再前伸的时候，略微向上抖，将这个过程反复练好即可。

4、抛锅的意思就是厨师在做菜的时候，靠手腕的力量，小臂平伸手掌握住锅的手把，微微下倾，这样可以把菜进行翻炒。

5、把臂力练好了，砌个炉灶，买个抛锅找些沙来练翻抛，练到有点把握了再实物练，能练到把炒物抛高，能如数接到锅里就基本上可以了，以后在实践中慢慢掌握技巧就可以说是出师了。

关于江苏美食菜青虫汤和青虫做菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。