上海美食做法（找一下上海美食）

今天给各位分享上海美食做法的知识，其中也会对找一下上海美食进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、上海特色美食小吃
• 2、上海的地道小吃之一“崇明糕”是怎么做的?
• 3、上海的特色美食
• 4、上海葱油饼正宗做法

上海特色美食小吃

1、排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。

2、上海菜是上海特色美食的代表之一。它的烹饪方法常以清炒、糖醋和烤制为主，口感清淡。其中最经典的菜品是糖醋排骨、小笼包和红烧肉。此外，还有葱油拌面、蛋饺、蟹粉狮子头等口味独特的上海小吃。

3、上海烤麸是上海的一道素食特色小吃，味道香鲜美妙，深受游客喜欢。它是用麸皮制成的，表皮烤得酥脆，里面鲜嫩多汁，咬一口，肉香四溢。上海还有很多老字号烤麸店，值得一试。

上海的地道小吃之一“崇明糕”是怎么做的?

1、首先，我们需要准备以下食材：糯米粉500克，大米粉300克，糖150克，温水450克，桂花干适量。接下来是制作步骤：将糯米粉和米粉混合在一起，加入糖，搅拌均匀。将温水慢慢倒入粉中，边倒边搅拌，直到成为粘稠的糕粉状。

2、崇明糕是甜糯糕里面的一种，是用糯米大米制作而成的，崇明糕吃起来甜度适中，选材方面又比较考究，是宝岛崇明的特色小吃，也是一种饮食文化，有着非常长的 历史 。

3、打粉：打粉在浸泡完成之后，打粉选用的机器不同会打出粗粉和细粉，粗粉比较容易蒸熟但是口感比较毛躁，细粉不容易蒸熟但是口感比较细腻。和料：和料是指为崇明糕中添加所需所有辅料，加水拌成糊状。

4、粉下完后，根据个人喜好可在表面点缀些果仁蜜饯，使外观更好看，接着待最表面的粉都熟了以后，用一层布或者锅盖稍微盖一会，使其表面光滑，然后就可出笼，把蒸笼翻转扣下，轻拍倒出糕体。

5、崇明糕是上海市崇明地区传统特色糕点之一，也是特色风味的小吃。有松糕和硬糕两种。松糕一般吃冷的；硬糕一般都是热过了以后再吃，也可放些酒酿做成酒酿糕丝汤。

上海的特色美食

油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。

上海菜是上海特色美食的代表之一。它的烹饪方法常以清炒、糖醋和烤制为主，口感清淡。其中最经典的菜品是糖醋排骨、小笼包和红烧肉。此外，还有葱油拌面、蛋饺、蟹粉狮子头等口味独特的上海小吃。

上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海人做红烧菜的统一特征是：“一手酱油瓶，一手糖罐头”。

生煎包，生煎包是上海的一种特色传统小吃，简称为生煎，距今有上百年历史了。上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包又称生煎馒头。上海生煎包外皮底部煎得金黄，上半部撒上芝麻、香葱。

上海葱油饼正宗做法

1、锅中放少量油，油热后放入饼子，加盖，小火加热。1一面烙黄后翻面，如此多翻几次，直至两面都烙成金***，葱油饼就熟了。

2、做法 【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）【面团】：把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。

3、做的时候不用解冻，不用放油，撕下薄膜直接放饼铛或平底锅上，就等着闻葱香吧！~几分钟的时间，葱的香味慢慢的从饼中渗透出来，此时的葱油饼也正好两面金黄。

4、在这段时间也不要闲着，需要将小葱切好，不要葱白，然后调配油酥，将面粉、油、盐按照比例搭配好（80：70：4），猪油膘也要准备好（肥肉：4g盐：2g白糖）。

5、做法 )将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。

6、坐月子期间，除了给身体补充能量，也要满足味蕾的需求哦！葱油饼，作为上海特色小吃，不仅口味香咸诱人，而且营养价值极高。它主要由面粉和葱花制成，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质。

关于上海美食做法和找一下上海美食的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。