江苏美食狮子头做法（江苏美食狮子头做法图片）

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本文目录一览：

• 1、红烧狮子头怎么做?
• 2、扬州狮子头怎么做法
• 3、清炖狮子头(一道传统的江苏名菜)
• 4、狮子头的正宗做法和配方
• 5、怎么做红烧狮子头?

红烧狮子头怎么做?

1、红烧狮子头的做法如下：一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水（80-100ml），泡葱姜水备用。买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎。

2、放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

3、红烧狮子头的做法 步骤step 1 肉选肥瘦肉3：7的，我选的前胛的雪花肉。

扬州狮子头怎么做法

准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。将肉剁成肉馅。荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。

将剁好的肉馅倒入碗中，先放入适量的葱姜末，再来少许的料酒和盐，再打入一枚的鸡蛋液，如上图所示。再来1大勺的玉米淀粉，再注入适量的清水，直接上手顺着同个方向，将它搅拌上劲，直到上浆为止，如上图所示。

红烧狮子头 1 / 猪肉剁成大小如米粒的小肉丁，藕去皮洗净擦成蓉备用。小肉丁放入容器，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖（10克）、回味粉、蛋清、淀粉，顺同一方向将肉馅搅打至上劲。

做法： 把猪肉糜放入盆中，加入蛋清、适量的盐、味精、料酒、酱油和白胡椒粉，用力搅拌上劲。 冬菇泡发后切碎，再加入葱姜末一起拌入肉糜中，继续搅拌均匀。

煎烙之前，先烧好狮子头的卤汤，预估可以没过狮子头为止。狮子头卤汤主要调味料：清水、姜片、葱结、料酒、生抽、老抽、白糖，烧开，品尝一下口味，略微偏淡一点，微甜为好。备用。

清炖狮子头(一道传统的江苏名菜)

1、中途翻个面继续炖，我炖了1个小时关火焖一个小时，时间差不多后再小火慢炖一个小时，加入食盐调味，这个时候差不多熟透了，开盖满屋飘香，用枸杞来点缀，大狮子头吃下一个就管饱了。 小贴士：狮子头是淮扬菜系的一道传统名菜。

2、清炖狮子头是江苏传统的名菜之一，起源于苏州。它的名字来源于狮子的形状，是一道以猪肉为主料，配以蔬菜和调料炖制而成的美食。清炖狮子头的肉质鲜嫩，汤汁鲜美，味道醇香，营养丰富，深受人们的喜爱。

3、清炖狮子头是江苏地区非常有名的一道传统名菜，属于淮扬菜系之一，以高汤炖制出浓郁鲜美的汤汁，再配上细嫩的狮子头肉丸，口感鲜嫩多汁，营养丰富，被誉为江苏地区的代表性美食之一。

4、清炖狮子头是江苏名菜，淮扬菜经典菜品，也是国宴菜品。这道菜选取猪花肉为主料，***用精切粗剁的方式，精炖而成，成菜后口感松软、肥而不腻、咸鲜适口。清炖狮子头地道做法，大厨分享详细步骤，在家也能做国宴菜品。

5、清炖狮子头：清炖狮子头是江苏省的一道传统名菜，属于淮扬菜系，该菜品口感松软，肥而不腻，营养丰富，可红烧，清蒸，味道鲜香可口，口感松软，肥而不腻，营养丰富，非常美味。

狮子头的正宗做法和配方

做法 将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4：6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。拌匀。团成狮子头生坯。一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。狮子头裹糊。下入油锅炸制。

怎么做红烧狮子头?

1、红烧狮子头 原料：猪肉糜250g，猪肥肉少许，藕片/荸荠 50g（切成末），菜心 300g，姜末少许，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，盐，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。

2、把炸好的狮子头捞出备用。 1锅内留底油，放入小葱末、生姜末爆炒2分钟，加入清水、生抽、老抽、耗油。 1把狮子头放入锅中，大火烧5分钟。 1转中小火煮40分钟就可以出锅了。 1最后把红烧狮子头装盘，撒上葱花。

3、红烧鹌鹑蛋狮子头的做法 步骤step 1 所有食材准备好，油菜洗净备用。步骤step 2 将鹌鹑蛋放入锅中，小火煮熟，捞出放凉后，剥壳备用。

4、大火煮开之后就把汤汁均匀的淋在狮子头上面，最后撒上一点葱花点缀一下就好了。

5、狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。

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