湖北美食黄州东坡肉（黄州东坡饼哪里买）

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本文目录一览：

• 1、东坡肉的特点是什么
• 2、黄州东坡肉
• 3、东坡肉是哪个地方的一道名菜
• 4、家乡东坡肉的经典做法?
• 5、黄州东坡肉-皮薄肉嫩,醇香可口,酥软即化
• 6、写作文的东坡肉

东坡肉的特点是什么

东坡肉的特点是肥而不腻，色泽红亮，香气浓郁，入口即化。东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。

东坡肉肥肉多。东坡肉的主要原材料是猪五花肉，切成大小一致的方块，在砂锅中炖煮，配以绍兴黄酒、酱油、姜片等调料，因此它的主要特点是肥肉多于瘦肉。

东坡肉的特点：以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的“焖香”是最大的特点。

黄州东坡肉

东坡肉是江南地区的一道名菜。东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。

苏轼在黄州发明的美食是东坡肉。东坡肉是苏轼在黄州任团练副使时创制的猪肉佳肴。在宋代，猪肉的消费量虽然很大，但其在肉食中的地位并不高，贵羊贱猪是宋代社会的饮食风尚。

东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。

东坡肉发源于四川眉山地区，如今也是江南地区非常受欢迎的传统名菜，东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。

东坡肉是哪个地方的一道名菜

东坡肉江南地区汉族传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

东坡肉是江南地区的一道名菜。东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。

东坡肉是江南地区的名菜，是一道杭帮菜，以北宋大文豪苏轼的名字命名。

家乡东坡肉的经典做法?

入蒸锅，隔水蒸制1小时。出锅，即可食用。做法四 食材 猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升，姜、葱、酱油、白糖等适量。

【东坡肉】的做法 800g五花肉洗净冷水下锅，加入2勺料酒，煮4～5分钟后捞出。将五花肉改刀成5cm左右的方块。五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。

选择猪肉：东坡肉一般选用五花肉，要选择肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的东坡肉才会更加入味。切块处理：将猪肉切成大小适中的块状，一般是3-4厘米见方的大小，这样可以使肉更容易入味，烹饪时也更加均匀。

黄州东坡肉-皮薄肉嫩,醇香可口,酥软即化

黄州东坡肉端上桌后，色泽红亮，汤汁浓稠，格外诱人。我迫不及待地品尝一番后，更觉它皮薄肉嫩，醇香可口，酥软即化！它最精妙之处就在于 酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

名菜起源：东坡肉为浙江杭州传统名肴，已有近千年历史，此菜，皮薄肉嫩，色泽红亮，昧醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，为杭州西湖菜肴之一，在宁化客家祖地流行的主要有“东坡肉”、“东坡豆腐”等。

菜因人传，加上黄州人民怀念和敬仰这位名满天下的大诗人，并将他所创的这种香美软烂的佳肴——红烧肉，命名为“东坡肉”。后世厨师还在东坡肉中增添了两种原料：冬（东）笋、菠（坡）菜，使其更加寓意深长。

东坡肉将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块(1两半左右)，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

写作文的东坡肉

1、东坡肉作文1 东坡肉是眉山的江南地区特色名菜之一。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而不碎，香糯而不腻口。一般为肥肉，一般为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。

2、关于东坡肉的作文1 要说我最喜欢的美食，就要数我妈妈烧的东坡肉了。每到星期五，我就会缠着妈妈给我做，让我馋馋嘴。

3、东坡肉作文高一记叙文1 “贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”初见此诗，眼前便浮现出一个羽扇纶巾的风流才子大口嚼肉的清奇画面，忍俊不禁。从此，便对那杭州的东坡肉产生了别样的情愫。

4、东坡肉的制作过程非常繁琐。首先需要将猪肉切成方块，然后放入锅中煮至五分熟。接着，将肉块捞出，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖等调料，腌制一段时间。

5、“东坡肉”也越做越精，越传越广，逐渐成为了一道远近闻名的大菜。苏东坡还曾经写过这样一首诗：“黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

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