关于餐饮的书籍很多,推荐1“海底捞你学的会”,有著名餐饮管理专家杨铁峰透过现象看本质,全方位解读海底捞模式,破译海底捞成功密码,推荐2《餐饮旺店的秘密》,本书从丰富的餐饮管理和培训经验出发,为餐饮服务中的棘手问题提供了解决良方,推荐3《当餐饮经营遇上了创意》,本书可以学习到创意发展的过程,指引做出成功决策的原则。
第一是海底捞你学不会,第二是海底捞你学的会,第三是完全餐饮店,第四是从零开始做餐饮,第五是外卖战略,第六是快鱼战略,第七是互联网+餐饮,第八是这样的店长很抢手,第九是餐饮店超低风险运营策略,第十是好团队是训出来的。好的餐饮书籍,可以让人学到很多的管理经营经验。
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针对你的问题,分析如下
1.喜欢或者打算经营哪一类产品,建议先去哪一类经营管理好的店铺工作一段时间,很多东西,书籍上并没有,而且,那些写书的人,未必有餐饮行业工作经历,管理经验
2.实践出真知,多万卷书不如行万里路,现在这个时代,想做什么,多出去走走,看看同品类店铺,书上讲的那些经验道理能适应这个社会的竞争变化吗?显然不能的,现在社会节奏太快,餐饮行业更新换代更快,尤其有了外卖以后,经营压力加大,现在在书上看的知识,很难应用到实际
这本书就是张兰的自传了,就是写自己人生的经历,以及自己的生意,自己是如何从一个弱女子走向了人生巅峰。在书中张兰写道自己是一个白手起家的人,是一个从海外回国后闯荡的不服从命运的女强人,是自己的一切努力和不服输造就了自己的商业帝国。是的,张兰是一个餐饮企业的女王,是一个登上福布斯排行榜的女企业家。
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