香港美食猪脚（香港美食猪脚饭怎么做）

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本文目录一览：

• 1、猪脚姜怎么做,软糯可口,香甜美味,一家老小都爱吃呢?
• 2、为什么做猪脚姜一定要用黑糯米醋?
• 3、过年吃猪蹄的寓意是啥

猪脚姜怎么做,软糯可口,香甜美味,一家老小都爱吃呢?

第一步将所有的食材都备好，鸡蛋用清水冲干净。再放入盆中，放入盐泡浸5min，然后起一锅，里边放入足量的冷水，再把清理干净的鸡蛋放入锅中，水开后大概煮8分钟即可。

步骤1 将猪脚剁成小块，洗净后用清水浸泡半小时左右，生姜去皮拍扁备用。步骤2 锅中倒入清水，冷水放入猪脚，煮开后把血水去掉，用冷水清洗干净，沥干备用。

生姜洗干净、刮皮，用菜刀 拍打两下 。接着开小火烧锅，不用放油，直接把姜倒进去 炒一炒 ，让姜里面的水分尽快散去。猪手除毛，剁成一块块。

为什么做猪脚姜一定要用黑糯米醋?

1、、美容护肤。(这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

2、猪脚姜放黑醋的原因，是因为黑醋能分解骨头的钙质，更易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨的作用。猪脚煲姜又称做姜醋，是一道广东的地方传统名菜。

3、特别提示 传统的猪脚姜醋不能含有任何水分，所以必须用干燥的姜和猪脚。如果天气不允许晒干的话，可以用烤箱低温烘干代替。

4、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。

过年吃猪蹄的寓意是啥

在春节过年期间，人们的餐桌上少不了的菜就是猪蹄，人们又叫它“发财就手”，意思是吃了猪蹄后可以挠一挠，祝愿来年能够抓到更多的财富，变得更富有、更幸福。在我国古代，猪蹄还寓意着金榜题名。

寓意可以抓到更多的财富和幸福春节餐桌上的猪蹄寓意吃了可以“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。

过年吃猪蹄寓意着： 猪蹄也叫做猪手，有着招财的美好寓意，年夜饭吃了猪蹄可以“挠一挠”，可以抓到更多的财富和幸福。 上班的可以升官发财，上学的学习进步，更上一层楼。

猪蹄还有其他美好寓意：古代给科举考生送猪蹄，寓意“金榜题名”！相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名大雁塔。

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