湖南美食蛋家木耳（湖南蛋做法）

今天给各位分享湖南美食蛋家木耳的知识，其中也会对湖南蛋做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、木耳:素菜之冠
• 2、木耳怎么做
• 3、木耳的炒法
• 4、哪种食物脆爽入味,关键哪一步,木耳香脆爽口呢?

木耳:素菜之冠

1、木耳是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。本文将介绍木耳的基本特性，以及一道用木耳制作的新颖菜肴。同时，也提醒大家在食用木耳时需要注意的事项。素菜之冠木耳是一种素菜之冠，常用于烹制各种美食。

2、火锅中的素菜之王 香菜丸子 选肥四瘦六的猪肉剁细，加入葱末、姜末、盐、蛋清、水、淀粉搅匀后加入香菜末，做成桂圆大小的丸子，入盘（盘内可放入生菜叶，防止粘盘）点缀后待用。

3、所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。 白木耳的功效与作用 白木耳又名银耳，质量上乘者称作雪耳。

木耳怎么做

凉拌木耳 木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。葱、蒜、干辣椒切末备用。

凉拌木耳：木耳泡发放锅中焯水并过凉水，将香菜红辣椒黑木耳放入容器，倒入生抽醋盐糖麻油调汁拌匀。

油爆木耳 首先我们来介绍一下比较常见的做法之一——油爆木耳。在选购木耳的时候，要选择长得脆且完整的黑木耳，提前泡发并洗干净后再进行烹饪。加入适量的大葱、姜、蒜、辣椒、盐等调味料，用高温煸炒即可。

木耳的炒法

1、先将米饭预处理一下，加入泡发后切成丝的木耳和小块的火腿，加入一些黑胡椒粉、盐巴、鸡精等调味料，用锅炒熟即可。这样做出来的火腿木耳炒饭，香味四溢，色泽诱人，可以满足你的味蕾需求。

2、木耳提前泡发两小时，洗净备用。花菜洗净汆水，备用。热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。着色均匀后入木耳大火翻炒。加入盐调味。

3、再把木耳放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做，味道会更好，也会更容易煮熟。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料，姜葱蒜放进去，有香味出来时，把肉片放进去，用大火快速地炒。

4、木耳用温水发开，洗净后切成大片。红、绿尖椒去籽后切成块。姜切片，待用。 用沸水将木耳和红、绿尖椒焯一下，捞起。 百叶洗净，切成大片，用沸水快速的汆一下。

5、将新鲜木耳放入清水中浸泡20-30分钟，直到变软。 用手轻轻揉搓木耳，去除表面的泥土和杂质。 用清水冲洗干净，沥干水分。 将木耳切成适当大小的块状或条状，备用。

哪种食物脆爽入味,关键哪一步,木耳香脆爽口呢?

刚绰水好一点的黑木耳，大家要将木耳迅速放进冷水中，给它减温。

今天给大家分享一下凉拌木耳的方法，凉拌木耳时，不要直接下锅焯水，下锅前多加一步，木耳会更加脆爽，还很入味，快看看具体怎么做吧，这么做家人更爱吃，天天吃都不腻。

上面我们说到了木耳，是分层的，并且表皮为半透明的胶质，也就是说不透气，散热不畅。所以遇到热油就会很容易炸锅。

之后放进腌好的***高跟鞋一起煸炒，***高跟鞋炒过之后，添加味精2克煸炒匀称，放进葱段再次煸炒一会儿，嗅到葱香气之后就可以摆盘翻鱼。好啦，一道简易生活中的家常菜木耳就搞好了。

我们都知道，这段时间的韭菜是一年之中最香时，用它来炒木耳想必是最佳的选择，因为他里面含独有的香气，因此大部分人都非常喜欢这类特殊的味道，某些时候，能直接替代葱和莴笋。

冷水泡6-10钟头，泡的时间久则过软，泡的时间较短则较脆。***如泡在热小米汤中，10-30min会更肥厚绵软，味儿更美味，口味更清新。

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