广东美食麻辣猪肝（麻辣猪肝的制作和配方）

今天给各位分享广东美食麻辣猪肝的知识，其中也会对麻辣猪肝的制作和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、麻辣风干猪肝怎么做
• 2、清淡麻辣拌猪肝怎么做
• 3、麻辣猪肝的制作方法和要用的材料
• 4、零食麻辣猪肝干的做法窍门
• 5、干煸猪肝麻辣味的做法

麻辣风干猪肝怎么做

1、猪肝请摊主割成条 细线穿好 先倒入白酒，和匀 把各类粉秤量好 倒入肝中 和匀，***几分钟。挂在干燥通风的地方，半个月后就可以煮着吃了。

2、首先把猪肝清洗干净 猪肝横着切成长条。接着把切好的猪肝条放入水中。加入白醋和料酒侵泡。浸泡两个小时后捞上来晾干。晾干后倒入大盆中。然后加入白酒，如图所示。

3、先把准备好的猪肝洗干净晾干待用。然后用刀把猪肝切成长条，如图所示。然后把猪肝和水一起放入盆里面。然后加入适量的白醋和适量的料酒，如图所示。然后浸泡两个小时，把它捞上来晾干。

4、选择新鲜的猪肝：新鲜的猪肝是制作麻辣猪肝干的关键。它应该呈淡红色，没有异味，并且质地紧实。如果猪肝不新鲜，会影响制品的口感和质量。调料的选择：麻辣猪肝干的味道来自于调料的搭配。

5、麻辣风干猪肝的做法 把猪肝洗净晾干表面水份备用。上述调料下锅小火炒直粗盐变黄有香料香(将就看，锅里是准备做腊肉的)关火，猪肝下锅裹一层薄薄的盐在裹花椒面辣椒面，洒层白糖。

6、风干猪肝的制作方法如下：工具/原料：猪肝、食盐、生抽、酱油、花椒粒、二锅头、厨房纸、砧板、刀具、锅。猪肝不要过水，直接当厨房纸擦拭干净表面。将猪肝切成细长条，宽度大概2公分厚。

清淡麻辣拌猪肝怎么做

做法：猪肝切片摆盘。青瓜切丝，香菜切寸段，香葱及蒜切碎末，全部铺在猪肝上。

做法 将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

黄瓜洗净，切成3厘米长、0 .9厘米宽、0．3厘米厚的片，放在盆内。 熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米 宽0．3厘米厚的片，放在黄瓜上。 香菜洗净去根，切成1．5厘米长的段，撒在肝片上。

准备材料 首先我们需要准备500克猪肝、15克姜片、20克葱姜、3克盐、10毫升料酒、10毫升醋、适量的香油和蒜泥。猪肝选用新鲜的猪肝，质地柔软，没有气味。

步骤：葱，蒜，小米辣剁碎，放调料碗里。油泼辣椒。把所有的调料拌在一起，醋稍多，味比较好吃。调料。煮好的猪肝，切片摆盘。把拌好的调料倒入装猪肝的盘里，放香菜调味同时也起装饰作用。

第一步：首先准备一块新鲜的猪肝，洗净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水。第二步：煮开后将血沫撇掉，在焯上2分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。

麻辣猪肝的制作方法和要用的材料

(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

麻辣猪肝的做法步骤 请点击输入图片描述 1 猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清 水。请点击输入图片描述 2 水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。请点击输入图片描述 3 捞出沥干水分。

第一步把猪肝洗净切片，用料酒浸泡半小时。配菜的莴笋叶洗净掐成寸段，平菇撒小朵，挤干水份。捞出浸泡好的猪肝，加料酒，生抽和生粉，少许生姜，拌匀后腌10分钟。生姜，大蒜切丝，香葱切末。

零食麻辣猪肝干的做法窍门

1、选择新鲜的猪肝：新鲜的猪肝是制作麻辣猪肝干的关键。它应该呈淡红色，没有异味，并且质地紧实。如果猪肝不新鲜，会影响制品的口感和质量。调料的选择：麻辣猪肝干的味道来自于调料的搭配。

2、猪肝请摊主割成条 细线穿好 先倒入白酒，和匀 把各类粉秤量好 倒入肝中 和匀，***几分钟。挂在干燥通风的地方，半个月后就可以煮着吃了。

3、最正宗的麻辣猪肝的做法应该包含以下步骤：选购新鲜的猪肝，用料酒、生抽和淀粉腌制，再配以辣椒、花椒等调料进行炒制，最后加入葱花和香菜提香即可。选购与准备 首先，选购新鲜的猪肝是关键。

4、教您麻辣猪肝怎么做，如何做麻辣猪肝才好吃 (1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 (2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

干煸猪肝麻辣味的做法

1、麻辣口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 麻辣猪肝的做法步骤 请点击输入图片描述 1 猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清 水。请点击输入图片描述 2 水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。

2、猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用。锅内放入底油开大火，倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用。锅内放入底油开大火，加入生姜片及蒜末炒香。

3、准备材料：猪肝2600g、白酒50g、盐78g、香菇粉15g、辣椒粉25g、花椒粉15g 制作步骤：猪肝请摊主割成条 细线穿好 先倒入白酒，和匀 把各类粉秤量好 倒入肝中 和匀，***几分钟。

4、第一步把猪肝洗净切片，用料酒浸泡半小时。配菜的莴笋叶洗净掐成寸段，平菇撒小朵，挤干水份。捞出浸泡好的猪肝，加料酒，生抽和生粉，少许生姜，拌匀后腌10分钟。生姜，大蒜切丝，香葱切末。

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