湖北美食粑粑的做法和配方（湖北粑粑糕的制作方法）

本篇文章给大家谈谈湖北美食粑粑的做法和配方，以及湖北粑粑糕的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、湖北米粑粑又叫对粑,具体该怎么做呢?
• 2、湖北米粑粑的做法是什么?
• 3、油炸粑粑的做法?
• 4、湖北米粑粑的做法是怎样的?制作时需要注意什么?
• 5、湖北米粑粑是怎样一种美食?做法又是怎样的呢?
• 6、湖北荆门老面粑粑做法

湖北米粑粑又叫对粑,具体该怎么做呢?

首先，它是一种 营养剂。我们做面团时，喜欢加一些小苏打或酵母。酵母在潮湿的环境中，能唤醒大量的繁殖和生长，把面粉中的大分子蛋白质分解成小分子蛋白质和氨基酸，以利于人体吸收，吃了有利于消化，营养也丰富很多。

米粑，又有称米粑粑，湖北特产，湖北江汉平原地区又叫溜粑。因为均已成对合起出售，所以也有称作为对粑。是很有特色的湖北汉族传统小吃之一 将材料做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵9小时左右，表面会有大量的气泡产生出。

外焦里嫩，带有淡淡酒香，以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。米粑粑是把大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼。

先把洋芋皮刮干净，然后上锅蒸30分钟，趁热用木榔头你打成糊状。在摊平放，放凉切成条儿，在调上蒜汁，韭菜辣椒酱， 糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。

米粑粑是武汉非常传统的早点。外焦里嫩，带有淡淡酒香，： 以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。 其传统的做法是，将大米浸泡磨成米浆，发酵后，在平底锅里，小火煎成。

米粑粑这个名字的由来尚不清楚，且在武汉街头名字各异。只知道其是由大米经加工制成的，所以称米粑粑；因为经常是以成对出卖而被称为对粑；又由于是经过汽水蒸制而成，不少地方也称其为汽水粑粑；小孩则叫它做粑粑。

湖北米粑粑的做法是什么?

1、做法一 用料：大米粉300g、米酒200g、水120克、白沙糖30g克、酒曲适量。把米粉，糖和酒曲搅匀加米酒和水搅拌成糊状，放到比较温暖的地方发酵。

2、它的制作方法与云南米奶粑粑相似，只是有些米粑粑是用酒制作的，这使它更有味道和口感。米粑粑的制作并不复杂。它是由粘稠的米粉，与水混合，用适量的糖、米酒和酵母发酵一夜，最后在锅中用小火烘烤，直到两面都变成金色。

3、我们先把300克大米清洗一下，浸泡3三分钟。清洗完稍微控一下水分，放入料理机中，加入250毫升的清水，打成这样粘稠的白色米浆。

油炸粑粑的做法?

油炸粑粑的做法步骤如下： 将糯米粉加入白糖和适量的水，揉成面团。 将面团分成小剂子，搓成圆形。 将搓好的圆形面团放入热油锅中，炸至金***。 捞出沥干油，即可食用。

准备糯米粉1000克，白糖或黄糖100克准备花生米100克，花生米放锅里炒熟。出锅放冷。炒好的花生和白糖一起放到搅拌机里打碎。糯米粉加上开水揉到有韧性为止揉好的糯米包上花生和糖。

待表面开始变黄，用筷子在粑粑中间戳个洞，然后转动筷子，让葱油粑粑在油锅中转圈圈。炸至表面酥脆金黄捞出沥干油份。

做法如下：准备好500g面粉。用容器装适量的清水。把面粉和水搅拌均匀，喜欢甜味就加入商量的唐，如果喜欢咸味可以加入适当的盐、肉末、蔬菜等，我在这加的是糖。开火，在锅里放上准备好的植物油。

材料准备 制作珠山油炸粑粑的材料有：糯米粉、水、油等。其中最主要的材料为糯米粉，选择优质的糯米粉可以让做出来的粑粑口感更加筋道。 操作步骤 首先将糯米粉和温水搅拌均匀，揉成面团。

方法/步骤 准备500g面粉。向容器中加入适量的水。把面粉和水搅拌均匀。如果你喜欢甜的味道，加入唐。如果喜欢咸味，可以加入适量的盐、肉末、蔬菜等。我在这里加糖。开大火，将准备好的植物油放入锅中。等待油沸腾。

湖北米粑粑的做法是怎样的?制作时需要注意什么?

做法一 用料：大米粉300g、米酒200g、水120克、白沙糖30g克、酒曲适量。把米粉，糖和酒曲搅匀加米酒和水搅拌成糊状，放到比较温暖的地方发酵。

醪糟料理机打成浆，与所有材料搅拌均匀，如果太干需要加一点点水，成酸奶状即可，放入冰箱第二天早上拿出来搅拌一下就可以煎了。小汤勺一勺一个舀在电饼铛里 成蜂窝状翻面。煎成金***这样。

在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。

下面我们来和朋友们分享一下这个米粑粑的制作方法。酵母粉在这里有两个作用，一个是 营养剂，另一个是 膨化剂。而米酒一般是加酸加甜，可以加也可以不加。首先，它是一种 营养剂。

湖北米粑粑是怎样一种美食?做法又是怎样的呢?

大米上的碎壁酒杯米吧，一种制作工艺简单，味道独特的韩美小吃。

其传统的做法是，将大米浸泡磨成米浆，发酵后，在平底锅里，小火煎成。我则直接选用了粘米粉，做起来很方便哦。

将大米放在水里泡一天一夜，自然发酵到有米香味道即可。（有的是将米打成浆活了面粉后放些酵母粉和苏打粉，个人比较喜欢自然发酵的，没有酵母味道而且时间够了摊出的饼一样有蜂洞。

我们先洗300克大米，浸泡3 ~ 3分钟。清洗结束后，稍微调整水分，放入烹饪器中，放入250毫升清水，制成如此黏稠的白色米浆。将米草重新倒入大碗中，加入3勺糖，加入3克酵母粉，然后继续搅拌，直到酵母融化。

做法 将糯米浸泡在水里过夜，第二天上锅蒸半小时。将蒸熟的糯米倒出，用面杖拍打成面团，加点盐、芝麻油、葱花后接着拍打成泥状。倒入磨具中冷冻。想吃的时候拿出来切片即可。

比例1：1盖上盖子放在温度30-40摄氏度的地方发酵（夏天放厨房就行啦），10-12小时足矣。米粑粑也就是米馍馍，烙米粑粑其实就是米发糕的水烙版。

湖北荆门老面粑粑做法

老面团准备：面团材料混合，室温25度以上发酵6小时，25度以下可冰箱冷藏发酵12小时以上，待面团涨发至3倍大，即为老面。主面团准备：将老面撕成小块，混合主面团所有材料揉匀，静置发酵至面皮鼓起大泡，体积膨胀2倍大。

老面（引子）的制作方法 ：面粉500克，白酒100克和适量水，和好成面团，然后静置发酵就可以。 静置时间各个季节有所不同，夏季4个小时，春秋7—8个小时，而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下：面粉500克倒入盆中。

锅锣子粑粑 锅锣子和火烧馍一样，都是***用劲道的发过酵的老面，擀成一张张碗口大的小饼。与火烧馍不同的是，锅锣子粑粑是放在热锅之中慢慢炕熟的。

或灶膛里，或“灰塘”里，将灰火直接揾在粑粑上焖烧。大约烧个把钟头就差不多了。有经验者嘭嘭一拍，就知道熟与否，类似于挑西瓜。以掰开完全不见生面为度。这样做出来，才称得上正宗的火烧粑。

需要加入面粉来***发酵。荞麦粉和面粉的比例最好是1：2，因为荞麦粉有苦味，所以，可以尝试放点红糖，美味又营养哦，然后就和做馒头一样用酵母或老面发面。

步骤：准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。然后再准备半碗水。把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。面粉搅拌成絮状即可。然后揉成面团，面团最好干一点。

湖北美食粑粑的做法和配方的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于湖北粑粑糕的制作方法、湖北美食粑粑的做法和配方的信息别忘了在本站进行查找喔。