非遗美食广东潮汕卤水鹅（潮州卤水鹅的做法窍门）

今天给各位分享非遗美食广东潮汕卤水鹅的知识，其中也会对潮州卤水鹅的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、卤水鹅是哪里的特产
• 2、舌尖上的潮州,这几样美食让你彻底爱上潮州这座城市
• 3、卤水鹅的制作方法是什么?
• 4、潮州卤水鹅谁家好吃
• 5、卤水鹅的最正宗做法

卤水鹅是哪里的特产

卤水鹅 广东潮州卤水鹅色泽美观，肉质细嫩，肥而不腻，浓香鲜美，回味无穷，风味独特，驰名中外。潮汕人对潮式卤味充满了感情。著《潮菜天下》的张新民认为潮式卤味是潮菜中的第一品。

不同的做***带来不同的效果和味道，荣昌卤子鹅的前身其实是广东潮汕的特产。卤子鹅作为潮州当地的一种菜肴，历史悠久。

这最初刊登在摘2000年2月《广东烹饪》上，所描述的是 潮汕特产卤水鹅肠 潮汕特产卤水鹅 具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效。经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味。

位于潮汕地区的外砂镇和坝头镇特有的风土、水质养育出扬名海内外的潮汕特产“狮头鹅”，它体型比任何鹅种都大，每只重约7公斤左右，大的鹅能达到10公斤。每到农历2月份至6月份为盛产期。

舌尖上的潮州,这几样美食让你彻底爱上潮州这座城市

潮州美食丰富多样，以下是一些著名的潮州美食，排名不分先后：潮州牛肉丸、潮州肠粉、粿汁、潮汕卤鹅、粿品、草粿、潮州糯米鸡、潮州腐皮卷、潮州咸水粿、潮州砂锅粥。

潮州白粥：潮州白粥清淡、绵密，是潮州人日常生活中不可或缺的一道美食。潮州鱼丸：潮州鱼丸鲜美、弹牙，是潮州的特色小吃之一。潮州卤味：潮州卤味独特的卤汁和丰富的配料使其成为潮州的传统美食之一。

蚝烙又名和蚵仔煎，蚝，也叫牡蛎是潮州地区特有的也是最具有民族特色的民间小吃，从20世纪初就开始流行与潮州城市的各个小巷中，蚝烙还上过《舌尖上的中国2》，掀起了一阵蚝烙热。

潮州的特色美食有：潮州牛肉丸 潮州牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。

卤水鹅的制作方法是什么?

1、盖上锅盖大火烧开，用中小火烧40分钟，中间要给鹅肉翻面，再把烧好的老鹅在锅中焖60分钟，使其更加入味，把卤好的老鹅切块装盘。这样一盘非常入味的卤水老鹅就做好了。

2、卤鹅制作方法 白鹅只，鹅清理干净 鹅用沸水焯过捞出 把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料。

3、准备材料：鹅半只、卤水1份、盐1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、炖肉料包1包。步骤：鹅肉处理干净，不用切块。洋葱撕成大块，姜切片，干辣椒，花椒用水冲一下。

潮州卤水鹅谁家好吃

1、首先，怡保卤鹅是一个非常受欢迎的卤狮头鹅餐馆。这家餐馆自创业以来已有50年历史，为数不多的老字号店铺之一。怡保卤鹅的狮头鹅以卤味香而不腻，并带有独特的柏树香味。

2、在潮州城中，有一家被誉为卤水鹅之王的店铺，它就是潮州好吃的卤水鹅店。这家店铺位于潮汕路上一条小巷中，虽然不是很显眼，但人们却常常对其赞不绝口。卤水鹅是中国南方独有的美食，吃起来鹅肉鲜嫩多汁，口感极佳。

3、那么，究竟潮州哪家鹅肉最好吃呢？首先，推荐来一家老字号--“浪花鹅”品尝一番。这家店创建于清朝，至今已有百年历史。

4、潮州那里的卤水鹅好吃潮州是一个具有悠久历史和深厚文化底蕴的城市，其特色美食更是让人流连忘返。其中最为有名的当属卤水鹅了。这种美食以其嫩滑、麻辣、入味的特点而被广泛喜爱。

5、溪口卤鹅：潮州的卤鹅是当地非常有名的特色菜之一，而溪口卤鹅则是当地最出名的一家。这家店选用饶平狮头鹅，用独特的秘方进行卤制，做出的卤鹅味道鲜美，肥而不腻，甜香可口。

6、潮州市西新路西新花苑。溪口鹅肉是潮州三道确认名菜之一。以其优质的配料，精堪的卤煮方法，使熟内香甜可口而远近闻名。溪口卤鹅的制作工艺可以追溯至一百多年前。据说，溪口卤鹅自清朝中叶开始制作，到光绪年间开始盛行。

卤水鹅的最正宗做法

1、（1）准备好一只光鹅和卤料。（2）将除南姜之外的香料放入布袋中加入沙姜粉，包扎好口子，备用。（3）光鹅洗净，剪下脚和翅膀。（4）锅中水烧开，放入鹅，煮5分钟。（5）再冷水冲洗一下，沥干水分。

2、(这是做潮汕卤水鹅的卤水方) 用料：老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 做法： (1)用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

3、准备材料：鹅半只、卤水1份、盐1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、炖肉料包1包。步骤：鹅肉处理干净，不用切块。洋葱撕成大块，姜切片，干辣椒，花椒用水冲一下。

4、腌制：鹅腹内部.外皮撒上300克食盐，导入酱油（黄豆酱油）300mL.老抽酱油200mL.海产品生抽酱油100mL.放入小葱100克.生姜片200克.米酒100mL，将鹅内外擦抹匀称冷冻腌制24小时以上。

5、白鹅只，鹅清理干净 鹅用沸水焯过捞出 把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料。

6、鹅处理干净，冷水下锅，放入生姜，适量的料酒，焯水洗净后在放入锅中备用。2放入配料 放入干辣椒、花椒、生姜、白芷、草果、肉蔻、香叶、小茴香籽、冰糖、八角、桂皮等配料。

关于非遗美食广东潮汕卤水鹅和潮州卤水鹅的做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。