广东美食典故（广东美食的故事）

本篇文章给大家谈谈广东美食典故，以及广东美食的故事对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鲜为人知的护国菜的典故
• 2、过年吃什么菜,有什么典故
• 3、传说典故:广东粤菜的起源
• 4、汤作为广东饮食全部的文化底蕴是否有什么美食故事?
• 5、肠粉的由来和故事?
• 6、浅述粤菜起源流派和典故

鲜为人知的护国菜的典故

1、粤菜的历史典故有以下四个，分别是伊府面、护国菜、龙虎斗、谭家菜。伊府面。伊府面在郑州一带的传说是：唐朝邺城（今河南安阳）有位姓伊的将军。

2、护国菜也名护国羹、碧绿薯苗羹，是潮州经典名菜，用番薯叶为主料烩制而成，菜名与南宋少帝南逃有关，属典故历史名菜。现在，若无番薯叶，也可用绿色蔬菜叶烹制。

3、护国菜是一道潮州名菜。相传，公元1278年，宋朝最后一个皇帝赵昺（bǐng）逃窜到潮州，寄宿在一座深山古庙里。僧人看到他一路风尘仆仆的样子，就在自己的种植番薯的田地里，***摘了一些新鲜的叶子给他熬制成汤菜裹腹。

4、第三类是典故型，即菜名含有故事，非同一般。 护国菜是用番薯叶为主料的。关于它的由来还有一段传说。相传，南宋帝南逃至潮州的一座寺院里，饥饿难捱，僧人本想作点丰盛的饭菜款待他们，无奈寺中也无好菜。

5、对蔬菜果品，粗料细做，清淡鲜美，营养丰富，如护国菜、马蹄泥、厚茹芥菜、糖烧地瓜等，皆为美食家所称道。

6、护国素菜是潮菜的名菜之一。说起护国菜便有一段历史典故。相传南宋末年，元军大举南侵，少帝赵_兵败，从福州逃到了广东潮汕，和陆秀夫等人前往一座荒山古庙寄宿。庙中和尚慌忙迎接。

过年吃什么菜,有什么典故

但你知道年菜的典故与由来吗？【鱿鱼螺肉蒜】鱿鱼螺肉蒜的由来有很多种，有人说是酒家菜，有人说是日本罐头台式吃法，也有人说是家庭宴客菜演变为围炉年菜。不管说法如何，这道菜经常出现在台湾人的年夜饭。

「长年菜」也称「芥菜」、「刈菜」，属于较凉冷的蔬菜，入口带苦，但吃后却有甘美的味道，颇有苦尽甘来的味道，因具有久煮不黄的特性，料理上大多与鸡、鸭一同烹煮，借此吸收释放出来的油脂以增加美味。

传说弥勒佛心善，这天他让人们吃好穿好睡好，因而正月初一人们就欢欢喜喜，兴高彩烈的过了一天。后来，人们为了纪念弥勒佛，就把这初春之时，二佛交接的时刻称做“春节”。

传说典故:广东粤菜的起源

中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。粤菜起源于汉，就是凭借这段历史来说的。着名历史学家赵立人认为粤剧和粤菜都是中国的国粹，都跟辛亥革命有着不解的渊源。

粤菜的历史典故有以下四个，分别是伊府面、护国菜、龙虎斗、谭家菜。伊府面。伊府面在郑州一带的传说是：唐朝邺城（今河南安阳）有位姓伊的将军。

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。

广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂，精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪就是源自周代的“八珍”美食。

汤作为广东饮食全部的文化底蕴是否有什么美食故事?

燕窝汤：燕窝汤是一种高档的广东靓汤，以其美容养颜的功效而闻名。鱼头汤：鱼头汤是广东靓汤中非常受欢迎的一种，以其清淡鲜美的口感和高营养价值而闻名。

直至今日，汤品文化有过之而无不及。美食学家们曾用汤是广东饮食文化的全部底蕴，更是粤省男女老少们日常生活的幸福源泉这样一句话形容广东的汤品文化。

因此，靓汤已经成为广东人餐桌上的必不可少的美味食品。作为广东传统美食的代表，广东靓汤的魅力在于其独特的营养价值和美食文化的传承。它以细节入微的制作工艺，完美演绎了广东美食文化的博大精深和人文历史的厚重。

肠粉的由来和故事?

1、“肠粉”名字的由来：乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。

2、肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

3、肠粉因而得名，并在广东传开。肠粉的由来早在唐代，泷州(今广东罗定市)的惠能、惠积和尚无意创造了油味糍。

4、“肠粉”之名的由来：乾隆年间，乾隆皇帝下江南旅游时，受客臣纪晓岚蛊惑，到罗定府吃龙龛。吃这种“又凉又嫩又滑”的龙小生时，甘龙赞不绝口，一时冲动说：“其实不辣，有点像猪肠。还不如叫肠粉。

浅述粤菜起源流派和典故

1、粤菜的起源，可远溯至距今二干多年的汉初。古代，中原的***到来之前，岭南越族先民就已有独特的饮食风格，如嗜好虫蛇鱼蛤与生食。西汉时刘安曾有“越人得蟒蛇以为上肴”的记述。

2、粤菜的历史典故有以下四个，分别是伊府面、护国菜、龙虎斗、谭家菜。伊府面。伊府面在郑州一带的传说是：唐朝邺城（今河南安阳）有位姓伊的将军。

3、历代王朝派来治粤和被贬的官吏等，都带来北方的饮食文化，其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行，或是在市肆上各自设店营生，将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民，使之成为粤菜的重要组成部分。

4、据史书记载粤菜的出现可以追溯到2000多年的秦汉时期。在中原的王朝到来之前，岭南的先民就已经有了独特的饮食文化，特别是在广东这个物产丰饶的地区，渐渐地人们就形成了喜好鲜活、生猛的饮食习惯。

5、粤菜发源于岭南地区，是中国的八大菜系之一，相比其他几大菜系，粤菜的起步比较晚，但它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。粤菜以广州菜为代表，还包含了潮州菜和东江菜。

6、广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂，精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪就是源自周代的“八珍”美食。

广东美食典故的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于广东美食的故事、广东美食典故的信息别忘了在本站进行查找喔。