湖北美食杂辣子（湖北杂辣椒的做法大全家常）

本篇文章给大家谈谈湖北美食杂辣子，以及湖北杂辣椒的做法大全家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、湖北杂辣椒的做法
• 2、湖北特产渣辣子的做法
• 3、杂辣椒的做法

湖北杂辣椒的做法

1、放在坛子里密封的时候，一般是在表面淋一层食用油，隔绝空气，密封时间一般是2-3天，期间每天都得把坛子里的水给倒出来，否则做出来的杂胡椒会发酸。

2、“辣椒杂”材料：玉米粒、红辣椒、盐、姜、花椒。“辣椒杂”做法步骤：把玉米粒碎成小米大一点的。准备好新鲜的红辣椒，切细。姜末适量，花椒少许，喜欢酸就少放盐或不放盐。

3、渣辣子制作方法：糯米杂辣子的原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米，用石磨磨成米粉，或用粉碎机碎成米粉 ，混合放入锅中炒熟。

4、榨广椒，也称为榨辣椒，它是以鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。

5、杂胡椒（湖北湖南）的做法 新鲜红辣椒剁碎，加盐 请点击输入图片描述 全部米磨成粉，要粗点，不要想蒸肉的那种细粉（有的人磨粉之前会把米炒一炒，不知道哪个正确）把粉和剁椒混合，搅拌均匀。

6、【香辣酥】首先，我们准备适量的干辣椒 ，度可以根据自己的口味选择，把干辣椒煎成均匀小段，尽量保持长短一致，这样才能保证炸出来颜色一致。剪好以后筛出里面的辣椒籽。然后把辣椒段用开水浸泡一会去除燥性。

湖北特产渣辣子的做法

渣海椒。是中国西南地区一种特产，在川渝、湖北、湖南等地，都有渣辣子。做法：取用鲜红辣椒，去蒂，洗净，晾干。注意，一定要晾干，晾到表面没有水汽即可。一般半天足够。不要暴晒。

放在坛子里密封的时候，一般是在表面淋一层食用油，隔绝空气，密封时间一般是2-3天，期间每天都得把坛子里的水给倒出来，否则做出来的杂胡椒会发酸。

红辣椒500g；玉米粉500g；盐20g红辣椒洗净晒干水份去蒂，并且切碎。加入同等量的玉米粉。辣椒沫与玉米粉和在一起，再加一点点盐。把和好的食材放时坛子里，用保鲜膜盖在坛口，盖上盖子。

制作步骤：选适量新鲜青椒，洗净；用菜刀碾碎；在辣椒里放入盐、生姜和少许大蒜等佐料；再将玉米粉或大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1：0.7左右，可以根据自己的喜欢调整。

重庆渣辣子炒腊肉好吃做法步骤如下：腊肠切成小块，辣子柿子椒切碎块，葱姜切碎，打完豆浆过滤剩下的豆浆放入干净碗中。炒锅内放入色拉油，加热至7成，放入葱姜，炒出香味。

杂辣椒的做法

莲藕去皮切块，辣椒切段，姜切丝放入料理机打碎。打成这样就可以了，用手挤出水分把水倒出来。加1勺盐，2勺鸡精，1勺米粉。米粉少量多次加，拌匀，藕杂上面裹满米粉就可以了。

海椒清洗干净沥干水分，可以放太阳底下暴晒，直到表面没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保存，甚至会坏掉。茭头清洗干净，沥干水分备用。菜板，菜刀清洗干净沥干，无油无水即可。

食材：辣椒5个，大蒜5瓣，醋1勺，生抽2勺，糖小半勺，食用油1勺。准备好辣椒，洗干净沥干水。然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净。全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开。

自制炸辣椒的做法 准备已经晒干的尖椒 用手掰成寸段 锅内放入适量的油 油5成热时，放入尖椒，小火，慢慢炸成金***，因为尖椒在腌制过程中已经放入盐了，所以，直接油炸一下就好了。

首先从选料开始，具体如下：辣椒的挑选很重要。首先要买新鲜的红辣椒，必须得买颜色鲜红的上等红辣椒（我们这也称广椒），才能保证成品的杂辣椒色泽，把辣椒去蒂去籽清洗干净，将辣椒洗净剁碎备用。

新鲜红辣椒剁碎，加盐 全部米磨成粉，要粗点，不要想蒸肉的那种细粉 放在坛子里密封的时候，一般是在表面淋一层食用油，隔绝空气，密封时间一般是2-3天，期间每天都得把坛子里的水给倒出来，否则做出来的杂胡椒会发酸。

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