四川老妈的美食做法（四川老妈的美食做法***）

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本文目录一览：

• 1、正宗特色小吃老妈兔头怎么做?
• 2、阳荷怎么炒
• 3、正宗双流老妈兔头的做法?
• 4、老妈蹄花的做法?
• 5、四川成都老妈兔头怎么做?

正宗特色小吃老妈兔头怎么做?

1、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟 加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟 去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟 炖煮去污后，到卤水中煨味上色。

2、（1）兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

3、兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中汆一下捞出待用。

阳荷怎么炒

1、阳荷炒肉片：将阳荷切成薄片，猪肉切成薄片，加入适量盐、生抽、淀粉腌制10分钟。然后热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，加入阳荷片翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。

2、阳荷剥掉老皮切片，五花肉切片给少量盐，生抽腌制 锅内少量油炒五花肉，变色后捞起，锅内倒油，姜蒜末，干辣椒末炒香，倒入阳荷翻炒，给少量水继续翻炒，加入盐，胡椒，生抽翻炒后倒入五花肉，出锅前加一勺辣油。

3、阳荷 350克 青椒 2根 辅料 食盐 适量 蚝油 适量 花生油 适量 步骤 阳荷洗去泥沙。竖着刨成两半。青椒洗净切条。炒锅倒油加入少许姜丝炸锅。油烧热后，倒入阳荷和青椒快速翻炒2分钟。加少许食盐炒匀。

正宗双流老妈兔头的做法?

1、最经典的做法就是朱葛师傅五香兔头了，做饭也是很家常，首先将兔头处理干净，我们可以用沸水先将兔头稍微过一遍，这样可以将一些杂质和不好的东西都剔除出来。

2、做法步骤：修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟 加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟 去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟 炖煮去污后，到卤水中煨味上色。

3、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟。加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟。去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟。炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟。

老妈蹄花的做法?

老妈蹄花的做法其实很简单，但是需要的时间比较长。

老妈蹄花汤 食材：猪蹄、芸、葱、姜、小米辣、油泼辣子、生抽、香醋、盐、料酒做法：芸豆提前一晚泡发，懒的话也可以不泡吧处理好的猪蹄块用小刀刮洗干净。

漂亮姑娘是不是都爱吃老妈蹄花？做法：100g白芸豆提前一晚用清水浸泡。2只猪蹄剁成磨段小块，洗净；一锅水中加入2大勺料酒、3片姜、1小勺胡椒粉，猪蹄冷水入锅，煮开后焯水3分钟捞出备用。

四川成都老妈兔头怎么做?

（1）兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

食材明细：兔头 5个、菜籽油 100毫升、香料 若干、生姜 20g、白糖 10g、辣椒(红，尖，干) 50g、料酒 10毫升、葱 20g .做法： 1修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。2加料酒，生姜，葱等去腥。

〖做法〗修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟 加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟 去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟 炖煮去污后，到卤水中煨味上色。

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