四川家庭餐美食（四川家庭会餐10个经典菜）

今天给各位分享四川家庭餐美食的知识，其中也会对四川家庭会餐10个经典菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川腊肉(香辣美味的传统佳肴)
• 2、成都有名小吃|特色美食小吃推荐!
• 3、四川的特色美食,特产与风俗

四川腊肉(香辣美味的传统佳肴)

步骤锅中倒入适量植物油，放入干辣椒段炒香后，放入青椒一起翻炒。步骤待青椒炒软后，放入少许食盐，拌匀。倒入肉片继续翻炒。步骤炒至肉片出香味有油脂渗出时，就可以关火出锅了。

四川腊 四川人嗜辣，腊肉也要辣。四川腊肉肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。 腊肠是用猪的小肠衣灌入调好味的肉料制成。其中因为加入了花椒、辣椒、盐等调料，麻辣纯正。

四川腊肉的吃法：腊肉，风肉吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅，腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。

撒入香葱段即可。腊肉是四川地道的食品，与芋头一起烹调也是一种绝配。芋头本味糯香适口，与椰奶混合后，甜香的滋味便肆无忌惮地弥散在空气中，还好有腊肉深藏的厚实鲜美及时地制止了甜味无休止地扩张。

比起四川的其他特产，腊肉还有更重大的意义。因为它和四川香肠一样，都是四川人民的年菜之一。过年过节，或者是春节前后的婚姻庆典等宴席中，都少不了腊肉。

炖着吃 腊肉炖着吃几乎是年夜饭最常见的吃法。

成都有名小吃|特色美食小吃推荐!

龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜，抄手是馄饨在四川(达州叫包面)的叫法；抄手的得名：成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段，迄今已有70余年的历史。

担担面。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成，具有面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣的特点，吃时香气扑鼻，十分入味。

龙抄手。抄手，皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。

四川的特色美食,特产与风俗

富顺豆花刘锡禄豆花，近年来在四川赢得了“川南名小吃”的美誉。刘锡禄豆花的原料是黄豆。

水煮牛肉是四川经典名菜，1981年被选入《中国菜谱》。水煮牛肉是由四川自贡名厨范吉安所创，选用瘦黄牛肉，配上豆芽、鸭血、肉汤等其他蔬菜制作而成。具有麻辣味厚、滑嫩适口、香味浓烈等特色，受到很多美食爱好者的追捧。

罐罐肉 汉族人饮食习俗。流行于四川各地。将猪蹄、猪腿洗净去毛，在微火上烧烤一下，用沙罐盛装，加大半罐水放入黄豆或白豆，加少许米。滤米饭 汉族人饮食习俗。流行于四川各地。

四川火锅四川火锅，又叫川味火锅，已成为川渝两地的代表美食，以独有的麻、辣、烫、鲜等特点而傲立于世界火锅之林，是四川乃至中国著名的火锅之一，也是四川一张响亮的美食名片。

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