臭的广西美食（广西的美味）

本篇文章给大家谈谈臭的广西美食，以及广西的美味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、中国十大臭名昭著的特色美食都是啥?
• 2、你吃过哪些让你念念不忘的「臭、酸、苦等怪味」食物?
• 3、广西特产美食柳州螺蛳粉,为什么闻起来臭臭的?

中国十大臭名昭著的特色美食都是啥?

北京豆汁 北京的豆汁应该算得上知名度最高的“臭名昭著”的地方早餐了。豆汁就是绿豆发了酵后的产物，有股子酸味，喝不惯的总觉得有股酸臭的泔水味，而爱喝的就冲着这个味道来的，明其名曰“酸香味”。

臭豆腐，图片来源网络 我们常见的“臭”味美食有哪些？臭味食品有很多，比如说臭豆腐、“宁波三臭”、臭豆豉、臭鸡蛋及臭鳜鱼等。除了上述的一些国内臭味食物之外，其他国家也有一些“臭名昭著”的食品。

，浙江金华的童子尿煮鸡蛋。在当地，这是家喻户晓的一种美食，一般到了开春的时候，许多农村的家庭都会收集5岁以下孩子的尿液，然后用它来煮鸡蛋吃。有些家里面没有孩子的，还会特意去幼儿园排队接童子尿。

我几乎对大家觉得好吃的特色美食，都无法接受 臭豆腐：这种美食因为其浓郁的臭味而备受争议。尽管许多人觉得它非常美味，但也有人认为它太过恶臭而难以接受。

你吃过哪些让你念念不忘的「臭、酸、苦等怪味」食物?

1、第一，臭豆腐的味道和口味使自己吃了一次就能记住一辈子。美食的味道应该是香浓美味的，但是却有一种美食闻起来臭吃起来香，这就是臭豆腐。自己第一次见到臭豆腐，感觉这种食物难以下咽。

2、长沙臭豆腐。长沙人称臭干子，特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。 主要配料： 臭豆腐、香菜、香葱、蒜、辣椒油、孜然、胡椒粉、芝麻酱等。

3、螺蛳粉 螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃，现已传遍神州大地，深受粉迷的喜欢。

4、第十名、香椿 香椿闻起来有股臭大姐的味道，有的人根本受不了，但是有的人却格外喜欢。什么香椿炒鸡蛋啊，香椿拌豆腐啊，吃起来鲜香可口。其实，香椿一定要吃嫩的，老了就不好吃了。

广西特产美食柳州螺蛳粉,为什么闻起来臭臭的?

螺蛳粉的臭味是来自于其中的酸笋。这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的，将其加进螺蛳粉里，螺蛳粉也就有了臭味。

螺蛳粉闻起来是臭的是因为其中放的酸笋在作怪，根据对发酵后酸笋的风味物质研究，酸笋当中含量较高的戊醛、柠檬醛等物质，使其散发出淡淡的腐臭味，而这些***性气味就是螺蛳粉臭味的来源。

螺蛳粉臭的原因是螺蛳粉中有腌制酸笋。味道独特的酸笋，以大头甜笋为原料，加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品，发酵过程中会产生一些氨基酸物质，所以会有特殊的味道。

螺蛳粉臭臭的原因是里面的酸笋味道。在酸笋的制作过程中，原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放，同时，大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。

螺蛳粉的臭味来源主要有2个，分别是酸笋和螺蛳肉的腥气。有人将，酸笋是螺蛳粉的精华，它是由新鲜竹笋经过半个月时间浸泡、发酵后形成，在发酵的过程中***用的特殊工艺没有完全隔绝氧气。

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