浙江美食小吃炸鸡腿做法（炸鸡腿的吃法）

本篇文章给大家谈谈浙江美食小吃炸鸡腿做法，以及炸鸡腿的吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、外酥里嫩的炸鸡腿怎么做?
• 2、做炸鸡鸡外面的皮要不要拔?
• 3、炸鸡腿做法简单做法

外酥里嫩的炸鸡腿怎么做?

炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

炸鸡腿的步骤 鸡腿处理好后，我们进入腌渍的步骤，腌渍是决定菜肴的口感和味道。首先放一点食用碱加水抹到鸡腿上，这样有助于软化食物的纤维，让鸡肉吃起来有外焦里嫩的口感，这一步很重要，一定要记住了。

香酥炸鸡腿（附炸鸡粉配方）的做法 鸡腿去骨洗净装盆，将所有腌料(除生粉外)倒入腌制一个小时。请点击输入图片描述 再加入生粉，裏住腌料让鸡腿更加入味。

炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。

香酥炸鸡腿的做法 步骤3 这就是成品啦，外酥里嫩！香酥炸鸡腿的做法 步骤4 求一种美味的路边炸鸡腿做法 一般小吃的做法没什么特别，——窍门在配料，你说那个我没吃过。

做炸***外面的皮要不要拔?

1、可以不用去 做法：腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧）用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。

2、第一步、把鸡腿冲洗干净扒皮去骨，只留下鸡腿肉，切小块，放入盆中，倒入半个蛋清，少许酸奶，抓匀备用。第二步、放入料酒，生抽，盐，蚝油，白糖，十三香，孜然粉，黑胡椒粉，搅拌均匀。盖上保鲜膜，冷藏腌制一天。

3、其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。

4、之前注意不要处理鸡皮，是因为不需要花生油，但是得用到鸡皮下的油脂。需要准备一个不粘锅底的平底锅，先腌制好的鸡排把表面擦干水分，用鸡皮那一边放入，让鸡皮和平底锅底贴合。

炸鸡腿做法简单做法

1、简单难度 脆皮炸鸡腿的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好食材：鸡腿、面粉、万用炸粉、玉米淀粉、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、红烧酱油、黄酒、九三大豆油、蜜汁烤肉料。

2、炸鸡腿的步骤 开始是高油温下入，定型后，改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油，再次高油温复炸即可。如果觉得对鸡腿的成熟度有质疑，可以提前把鸡腿蒸制一下，但是我更喜欢鲜炸的口感。

3、裹均匀一些，如下图所示。裹好面粉后再滚面粉分，裹均匀一些，如下图所示。空气炸锅180度正面炸8分钟，反面再炸8分钟，如下图所示。然后即可出锅装盘，冷却一会，这样炸鸡腿就已经做好了。

4、香酥炸鸡腿的做法 将小鸡腿肉用水浸泡1-2小时，然后倒出水，加盐两小勺，一品鲜酱油两大勺，花椒十几颗，糖一大勺，黑胡椒粉一小勺，（小勺指大拇指盖大小的勺子，大勺是普通瓷勺子那么大）用手抓匀静止两小时。

5、用料：鸡腿略干只；鸡蛋1个 ；面粉适量；料酒适量；面包糠适量；黑胡椒粉适量；盐适量；酱油适量；生姜适量；辣椒、花椒适量。

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