美食上海年糕（美食上海年糕的做法）

今天给各位分享美食上海年糕的知识，其中也会对美食上海年糕的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、上海鲜得来排骨年糕的做法
• 2、上海糖年糕的几种吃法?
• 3、上海炒年糕的来源
• 4、上海的特色美食推荐
• 5、上海小吃-排骨年糕怎样做?

上海鲜得来排骨年糕的做法

鲜得来排骨年糕的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 大排用刀背或专用榔头敲松，敲薄。然后用香油，白胡椒粉，姜泥，料酒，盐，糖，抓匀，冰箱冷藏一晚。

上海鲜得来排骨年糕的做法主要包括腌制排骨、炒制排骨、煮制年糕和混合调味四个主要步骤。 腌制排骨：选择新鲜的猪肋骨，剁成小块。用料酒、生姜、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料进行腌制。

排骨年糕的做法：首先将年糕切片，浸泡在水中备用。准备好蛋清与大排。用刀背将大排敲松。放入生抽、淀粉与蛋清，腌制大排30分钟。热锅冷油，放入大排，将大排煎至呈金***。

步骤：先收拾排骨，用清水多清洗几次，将血水洗净，随后剁成小块备用。将姜葱洗净切成末，备用。这时锅中放入清水，大火煮沸，随后将排骨倒入，进行焯烫。将浮在水面的杂质去除。

上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。年糕（nián-gāo，rice cake； new year cake），中国汉族 [6] 的传统食物，属于农历新年的应时食品。

上海糖年糕的几种吃法?

将年糕焯水后入凉水中待用。请点击输入图片描述 2胡萝卜切片。请点击输入图片描述 3***洗净切好。请点击输入图片描述 4甜辣酱倒少许水，加盐和糖搅拌均匀。请点击输入图片描述 5锅内放油，放胡萝卜煸炒。

电饭锅中加少量水，加入红糖。 4 煮食材 加入年糕条，煮10分钟左右，煮至红糖全部溶化，年糕入味即可。 END 总结：以上就是关于糖年糕怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

韩国泡菜炒年糕【原料】韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱 【做法】 自制韩国泡菜改刀成小块待用。 白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。 锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出（这样处理，年糕吃起来更软糯）。

做法 1，年糕切片泡软，如果觉得在英国买的年糕太硬，可以先用水煮软，然后用冷水冲。防止粘在一起。

准备一冷水，将包年糕的水饺皮收口黏紧 年糕切一小块长方形状，用水饺皮包起来 间隔着放才不会黏在一起 起热锅放2大匙油，下去煎 煎到金***微焦 煎好用吸油纸巾吸掉过多的油就可以了。

上海炒年糕的来源

更新1： 是上海炒年糕，不是年糕 ，历史 过年吃年糕的习俗，据传从周代开始，已有3000 多年的历史。由于禾谷成熟一次称为一年，所以后世过年吃年糕，就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。

原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成一种食物，度过了难关。这种食物就是后来所说的年糕。以后，人们在腊月里，用糯米制成年糕，来祭祀伍子胥，同时也取“年年步步登高”的吉祥之意。

炒年糕，比较出名的就是韩式炒年糕。将酱料炒之后放入年糕翻炒，出锅之前加入芝麻海苔碎和芝士，让汤汁变得浓稠。年糕软糯，酱汁甜辣可口，芝麻也散发着清香，芝士更是将炒年糕的味道提升一个档次，咸香美味。

上海的特色美食推荐

葱油饼是上海的传统糕点之一，以其独特的制作工艺和香脆的口感而备受赞誉。它由面粉和葱油烙制而成，口感酥脆，味道香郁。葱油饼的特色在于外层的酥脆和葱油的香味，让人回味无穷。

必打卡美食 油炸虾上海人餐桌上必不可少的一道菜是油炸虾，通常是用小河虾做的。这种虾甚至可以连壳一起吃。外壳金黄酥脆，虾肉紧实，配上甜甜的酱料，味道超级好。

虾子大乌参 虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一，于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制色泽乌光透亮，汁浓味鲜而香醇，软糯酥烂，筷子夹不起，只能以汤匙取食2水晶虾仁 水晶虾仁是上海特色。

我认为上海特色美食有：邵万生糟货在上海，敢拍着胸脯说自家糟醉制品第一的，除了邵万生大概也没别家了。老正兴 本帮菜“正宗上海菜，首推老正兴”，一句话道出老正兴在本帮菜馆的地位。

上海十大特色美食：上海梨膏糖。说到上海的著名小吃，一定要提的就是梨膏糖了，这是上海最著名的的特产之一，也是上海十分有名的代表小吃。

上海小吃-排骨年糕怎样做?

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年的历史。

做法：先将调味料全部放入锅内烧开，再放入年糕，改小火同煮10分钟。待年糕熟软，且汤汁稍收干时即可盛出，放在装排骨的盘内即可。

上海鲜得来排骨年糕的做法主要包括腌制排骨、炒制排骨、煮制年糕和混合调味四个主要步骤。 腌制排骨：选择新鲜的猪肋骨，剁成小块。用料酒、生姜、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料进行腌制。

肋骨用刀背将两面拍松。葱洗净、切段。姜切丝。香菜洗净。2 肋骨加料酒、盐、酱油轻拍、捏。加生粉抹匀，抖去多余的。3 油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。4 下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。

在家做正宗的排骨年糕，首先要将年糕做好。将制作年糕的材料准备好：大米、糯米粉、温水、食用油。大米用破壁机打成米粉，加入糯米粉和温水搅拌均匀，搅拌成面糊，具备一点流动性就可以。

油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。6 、将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。

关于美食上海年糕和美食上海年糕的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。