澳门佬美食焖猪脚（澳门猪脚饭）

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本文目录一览：

• 1、满锅都是胶原蛋白的黄豆焖猪蹄,到底是怎样的做法?
• 2、焖猪脚的做法及配料
• 3、肉桂可以焖花生猪蹄吗
• 4、黄焖猪蹄正宗做法
• 5、臭豆腐焖猪脚,闻着臭,吃着香,你喜欢吗?

满锅都是胶原蛋白的黄豆焖猪蹄,到底是怎样的做法?

浸泡好的黄豆放入压力锅内胆 步骤step 9 焯过水的猪蹄放入压力锅内胆 步骤step 10 倒入料汁 步骤step 11 搅拌均匀，放几片柠檬片后将压力锅内胆放入压力锅通电选择营养炖，软烂档，压力锅开始工作。

黄豆焖猪手的做法 步骤step 1 猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质 步骤step 2 斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断 步骤step 3 黄豆提前2小时温水浸泡。

准备食材。步骤step 2 提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量，大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。步骤step 3 猪蹄剁成小块，用凉水泡出血水，可换几次水。

其含有丰富的胶原蛋白，可以有效改善皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老等。两者的结合真的不要太美味，一点也不肥腻，营养价值超丰富，美容美颜，尤其是我们女性朋友可以多吃哟。

焖猪脚的做法及配料

1、将猪蹄横向劈成两半，剁成小块。请点击输入图片描述 猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。

2、烧滚一锅水，猪脚飞水。捞起备用。 在另外锅热油，爆香姜，蒜头和辣椒干，倒入猪脚，翻炒。 倒入适量水，继续翻炒。加入调味料，焖至猪脚软绵（你要的软度），约一小时多或二小时。

3、先把猪蹄，冷水下锅，煮沸，洗去浮沫，沥水备用（整只猪蹄做法一致）。准备好各种调料，卤味（市场有现卖的）、料酒、老抽、生抽。生姜、大蒜、还有红椒，准备好。

4、第一步：先把猪脚处理一下，剁成块，放入清水里清洗一下，锅里倒入清水，把猪脚冷水下锅，放点生姜片，放点料酒焯一下。第二步：烧开后，把浮沫撇掉，打入冷水中清洗一下。

5、放入葱段。大火烧开后转中小火，保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。猪手快完成后，生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。

肉桂可以焖花生猪蹄吗

1、猪蹄去血水，烧一壶40度左右的水将猪蹄浸泡，这个温度是最适合泡澡的问题，所以也可以用来泡肉。猪蹄里面的血水会慢慢渗透出来。 将花生浸泡。等到猪蹄泡得差不多的时候用水清洗干净，放入保鲜袋中。

2、先是准备下做花生炖猪脚的材料：猪脚，花生，冰糖，八角，香叶，肉桂，丁香，一整粒的黑胡椒，陈皮，酿好的酒，料酒，酱油，姜，葱的白色部分，话梅。

3、准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。另起锅加入可以没过猪蹄的清水，放入所有的调料，大火烧开转小火焖煮，猪手熟透后，大火收汁即可。

4、将两只猪蹄洗净，砍成小块，花生500克左右（提前用温水泡2小时）。猪蹄冷水下锅，加入适量的姜片，料酒。焯水捞出，用清水洗净血沫，用漏勺捞起。准备姜片，干花椒，八角，桂皮，香叶。

5、再在锅中放入少量的油、葱姜，将猪蹄放入锅中后，加入适量的老抽和清水、盐、八角、冰糖，用大火收汁就可以装盘，这样香味扑鼻的猪蹄就做好了。

黄焖猪蹄正宗做法

1、黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上。清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。炒锅热油，放入冰糖炒糖色。

2、第一步：首先我们准备一个稍微大点的锅子，把准备好的猪蹄，花椒，一勺料酒倒入锅中，加入没过猪蹄的清水，稍微搅拌几下，先用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后盖上盖，转小火慢煮六分钟，捞出洗净控干备用。

3、做法步骤：第1步、准备好猪蹄和黄豆，黄豆提前泡发一个晚上。第2步、猪蹄清洗干净，冷水上锅加姜片和少许白酒焯水3分钟。第3步、过凉水清洗干净浮沫。第4步、起锅烧油，小火下冰糖。第5步、熬糖色，糖成微***时。

4、黄豆焖猪蹄的做法 步骤step 1 准备食材：买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。黄豆最好提前浸泡2小时左右，涨起来为好。

臭豆腐焖猪脚,闻着臭,吃着香,你喜欢吗?

根据需要调好汤汁倒入砂锅，将猪手放入，用大火烧开后改小火煨约1小时至猪手色红肉烂。臭豆腐入七成热油锅中小火炸3分钟出锅。炒锅放入些许色拉油，六成热后放入大蒜瓣、干辣椒炒香。

首先，臭豆腐的“臭味”是由发酵产生的。在发酵的过程中，豆腐内的蛋白质、脂肪等物质会被分解，产生一些挥发性有机化合物，如硫化氢、乙酸、丙酮等。这些化合物给人们传达了一种浓烈的异味，从而让人感到臭味。

臭豆腐很多人可能都特别喜欢吃臭豆腐，因为他在吃起来的时候是非常美味的。但是也有一些人接受不了这个实务，她们觉得臭豆腐闻起来非常的臭，她们也不想轻易的尝试。

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