四川姑娘做腊肉美食（四川腊肉做法大全）

今天给各位分享四川姑娘做腊肉美食的知识，其中也会对四川腊肉做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、制作腊肉的配料都有什么?
• 2、四川腊肉怎么做
• 3、四川腊肉怎么做好吃又简单
• 4、四川腊肉的做法大全
• 5、四川正宗的腊肉怎么做才好吃?

制作腊肉的配料都有什么?

1、拿一个干净无水无油的保鲜盒，先用海盐把肉的表面抹一遍，再倒入白酒，肉都在酒里面滚一圈，再把剩下的腌料汁配料全部放进来，让每块肉都均匀沾上腌料，肉皮朝下，放入冰箱冷藏腌制。

2、做腊肉的配料和制作方法如下：工具/原料：猪肋条肉（五花肉）2500克、盐75克，花椒13克。生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。五花肉打理干净备用。

3、红曲粉：红曲粉是一种天然色素，可以使腊肉呈现出漂亮的红褐色。同时，它还具有防腐、抗氧化作用，可以延长腊肉的保质期。在制作广式腊肉时，首先需要将五花肉切成条状并清洗干净。

4、我喜欢吃腊肉，但是街上买的总觉得有点不太放心所以每年都要自己做。 4》腊肉制作 咸肉是腌制而成的。腌是一种制作冷菜的烹调方法，是将调料与主料相掺和，经过一段时间以后， 使调料的滋味渗透进主料内部的过程。

四川腊肉怎么做

四川腊肉怎么做好吃 水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。

如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备7公斤、蒸馏水3—4公斤 四川腊肉 四川腊肉 。

四川腊肉制作方法和配方 四川腊肉，作为中国美食文化中的一颗璀璨明珠，以其独特的制作方法和配方吸引了无数人的目光。 首先，从选材上来说，四川腊肉制作方法讲究。一般选用当地的土猪，这种猪肉质鲜美，口感独特。

四川腊肉怎么做好吃又简单

1、四川腊肉怎么做好吃 水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片，与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。

2、(1)花菜用刀切成小朵，放入清水中浸泡后冲洗干净，大蒜切成蒜末待用。(2)把泡好的花菜放入沸水中煮一会，捞出来控水待用。(3)腊肉放入锅中蒸熟，把腊肉切成小片待用。

3、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。

4、腊肉炒花菜 食物：花椰菜、咸肉、蒜、盐、米醋、味精。作法：(1)花椰菜切洗干净，用沸水煮开备用。蒜切末预留。(2)咸肉是提早煮熟的，把胖瘦两一部分各自切完。

5、做法：腊肉切成大概0.5厘米厚的片，最好是用五花肉的，然后再切两片肥一些的腊肉出来煎油。排骨在冷水中浸泡2小时出血水，捞出入冷水锅，放两片姜，一大勺料酒，煮至肉发白且有很多血沫浮上来。

四川腊肉的做法大全

1、步骤把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。（肉经过腌制和烟熏颜色非常漂亮红润）步骤锅中倒入适量清水，烧开后，把肉片放入锅中焯水20秒，然后捞出沥干水分备用。

2、不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。

3、四川腊肉正宗腌制做法如下：主料：五花肉500g。辅料：盐25g、生抽45g、老抽15g、白砂糖15g、高度白酒15g、花椒10粒、八角半颗。

4、用温水将五花肉洗干净了，然后就是在调理里面浸泡一个晚上。然后用铁钎子穿起来。然后就是晾晒了，大家可以根据自己的具体状况来进行选择了，但是一定要放在阴凉通风的地方。

5、西芹百合草莓炒腊肉原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。做法：腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

6、做法：将米洗净后放电饭煲里煮，水的量跟平时煮干饭一样多 腊肉切小丁（生、熟均可）。当饭煮沸后十分钟时，放入豌豆、鸡精、香辣酱继续煮 十分钟后放入腊肉（如果是生腊肉的话，就要提前五分钟下。

四川正宗的腊肉怎么做才好吃?

1、(1)蒜苔掐头去尾，清洗干净并沥干水分。干辣椒放入水龙头底下清洗一下待用。(2)腊肉放入锅中蒸熟后切成片待用，蒜苔切成大小均匀的小段待用。(3)炒锅放于火上，加入食用油烧热，把干辣椒放入锅中炒香。

2、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。

3、四川腊肉制作方法和配方 四川腊肉，作为中国美食文化中的一颗璀璨明珠，以其独特的制作方法和配方吸引了无数人的目光。 首先，从选材上来说，四川腊肉制作方法讲究。一般选用当地的土猪，这种猪肉质鲜美，口感独特。

4、用温水将五花肉洗干净了，然后就是在调理里面浸泡一个晚上。然后用铁钎子穿起来。然后就是晾晒了，大家可以根据自己的具体状况来进行选择了，但是一定要放在阴凉通风的地方。

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