广东美食田螺煲（田螺煲的做法配料窍门）

本篇文章给大家谈谈广东美食田螺煲，以及田螺煲的做法配料窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、广东田螺猪头煲的做法
• 2、田螺煲的做法,田螺煲怎么做好吃,田螺煲的家常
• 3、香芋田螺煲的做法
• 4、酸笋田螺煲的介绍

广东田螺猪头煲的做法

1、主料：猪蹄500克、田螺500克。辅料：酸笋100克。

2、田螺500g 猪脚500g 辅料：酸笋150g 花生油适量 精盐少许 生抽少许 老抽少许 干辣椒3颗 草果1个 香叶3-5片 八角1个 姜适量 蒜适量 花椒少许 芋头适量 料酒少许 辣椒油少许 做法 共22个步骤 猪脚洗净，砍块。

3、田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分。用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过。

田螺煲的做法,田螺煲怎么做好吃,田螺煲的家常

步骤：大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟。瓦煲加入适量的水煲沸，再加入腌好的大米，然后转小火慢煲。准备石螺、咸菜、香芋、姜。锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟。然后捞起。

用料 鸭脚田螺淮山油豆腐耗油大葱段，姜，蒜料酒香料包辣腐乳白砂糖笋豆鼓紫苏步骤 1 首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好***。步骤 2 然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。

步骤：食材：田螺、鸭脚、腐竹、油果、鹌鹑蛋、酸笋、姜葱蒜、小米辣、紫苏。将田螺浸泡一天吐沙，再剪掉田螺的尾巴洗净备用。鸭脚洗干净，用厨房纸擦干水分备用。

香芋田螺煲的做法

1、做法：1 田螺泡养干净后敲去螺尾。2 芋头切块入油锅炸至金黄后夹起待用。3 猛火烧干锅，下油（约2勺，油一定要放得大方，上盘时才油亮油亮的）。

2、步骤：大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟。瓦煲加入适量的水煲沸，再加入腌好的大米，然后转小火慢煲。准备石螺、咸菜、香芋、姜。锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟。然后捞起。

3、第一步 田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉***。第二步 锅中烧热水。将鸭脚倒入焯3分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。

4、做法(1) 把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。(2) 在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。

5、放入炒好的田螺和鸭脚，加入盐、糖、香料包，再加入大量水，水要没过鸭脚，大火煮开后转小火熬煮1小时，加入紫苏，再熬煮半小时 步骤13 放入土豆、芋头煲10分钟后出锅，土豆和芋头也可不放。

酸笋田螺煲的介绍

1、客家酸笋田螺鸭脚煲的用料：酸笋一颗、田螺一斤左右、鸭脚6个、姜片适量、葱头适量、蒜头适量、黄豆酱2勺、剁椒酱1大勺、白酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量。田螺洗干净剪去尾巴冲洗干净备用。

2、酸笋田螺煲的做法：用料：田螺肉200g、酸笋、紫苏、蒜苔、红辣椒、青椒、姜适量、豆瓣酱、花生油、盐、鸡精适量。步骤：配料洗干净，青、红辣椒切圈。

3、食材：大田螺1000克，酸笋500克，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，小米椒4个。大蒜4瓣，生姜1块，紫苏1把，香葱1根，料酒2汤匙。提前两天将田螺买回来养干净，中途要勤换水哦，防止把田螺给养死了。

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