浙江湖州美食做法（人气美食 湖州美食）

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本文目录一览：

• 1、湖州肉饼怎么做好吃
• 2、浙江湖州菱湖肉并子的做法
• 3、湖州肉饼子的做法
• 4、干挑面的做法窍门

湖州肉饼怎么做好吃

压好后放到一边，重复包馅饼的步骤，将其余馅饼完成。 1烙制肉饼。将锅加热，可以加少许油，在锅有一点温度时，就把饼放入锅里面。每隔半分钟翻一下。当面饼中间凸起，用铲子拍打，下压会反弹时，这样就熟了。

把猪肉绞馅，生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀后，再少量多次地把水加入肉馅里，继续顺着一个方向搅拌，要让肉馅把水给完全吃进去，这样肉馅才会更嫩，做好的肉馅放在冰箱冷藏待用。

剁好的肉馅内加入花生油、盐、生抽、蚝油、五香粉、姜末、蒜末。把肉馅搅拌均匀。葱切成葱末备用。醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。把圆剂子擀成圆的大饼。

莲藕蒸肉饼 莲藕去皮切出6片，留一片做装饰用。取5片切成小块。其它的莲藕磨成蓉。将切好的莲藕和肉倒在碗中。加入料酒1汤匙，酱油1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙 糖1茶匙，油1汤匙。

浙江湖州菱湖肉并子的做法

1、将炒锅放在旺火上加热，用油滑锅后，下猪油，烧至四成热，把炒锅端离火口，放入肉饼，移在微火上煎。

2、浙江蒸肉饼子的做法如下：提前将香菇泡软，猪肉碎与刀加工一下，加入所有配菜（葱、香菇切好）。调味：加盐、生抽、油、白胡椒。打太极，慢慢加水搅拌，把蛋黄放中间，上锅大火蒸。大火蒸15分钟即可。

3、肉饼的正宗做法如下：准备材料：猪肉、面粉、葱姜蒜、料酒、味极鲜、花椒。面粉加适量水和成面团，置于盆中加盖密封饧半小时后揉一下，再饧十几分钟。猪肉切小块放入搅拌机里打成肉酱，盛到盆里备用。

4、肉饼的家常做法如下：材料准备：面粉750克左右，猪肉馅儿500克左右，小葱一小捆，姜，盐，料酒，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，香油等。先将面粉和成一个软面团儿，盖上盖子放在一边醒着。

5、步骤：面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。馅料食材：猪肉馅、小葱。猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀。小葱洗净切末。切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油。

湖州肉饼子的做法

1、主料 肉馅 200g 面团 200g 辅料 鸡蛋 30g 黄瓜 20g 木耳 20g 胡萝卜 20g 香油 5ml 盐 2g 胡椒粉 1g 步骤 肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。一半热水一半凉水和的面团。

2、首先需要将猪肉切成丁状，加入适量的五香粉、酱油、糖和盐，腌制30分钟。然后加入糯米粉、生抽、葱姜末和鸡蛋搅拌均匀，再把馅料搓成球状，拍扁成饼。最后在平底锅中加少油，将肉饼煎熟即可食用。

3、浙江蒸肉饼子的做法如下：提前将香菇泡软，猪肉碎与刀加工一下，加入所有配菜（葱、香菇切好）。调味：加盐、生抽、油、白胡椒。打太极，慢慢加水搅拌，把蛋黄放中间，上锅大火蒸。大火蒸15分钟即可。

干挑面的做法窍门

步骤一：准备好面条，选用比较劲道的面条，长兴面条店有专门为干挑面轧制的面条。

湖南干挑面的做法如下：用料：面条一把、油一勺、盐一撮、肉末100克、西红柿一个、老干妈一勺、葱花一撮。步骤：所有的食材准备好。肉剁成末状，备用。面条煮熟，捞出，沥干水，拌入一勺油。

制作步骤： 将肉馅用调料腌制15分钟。 将面条放入开水锅中煮熟，捞出沥干水分，拌入一勺油。 将西红柿和肉末加盐翻炒均匀，盛出与面条拌匀。 打入鸡蛋，煎成荷包蛋，放在面上即可。

首先，做干挑面需要注意面粉的品质。优质的面粉中含有较高的蛋白质，可以让面条口感更加弹牙。其次，面团的揉捏也是关键。在揉面的过程中，需要不断加水慢慢揉面，直到面团韧性和弹性都很好为止。

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