重庆美食快速去味的小妙招（去重庆小吃）

本篇文章给大家谈谈重庆美食快速去味的小妙招，以及去重庆小吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样炖兔子肉才能去掉土腥味?
• 2、腌制腊肉时,让人最“忌讳”的步骤是什么?
• 3、吃火锅后总是一身味,怎样吃火锅身上不会有那股味?
• 4、刀具切了鱼肉之后就会有腥味,有哪些小妙招可以快速祛除?

怎样炖兔子肉才能去掉土腥味?

1、方法一：在做肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，就没腥味了。加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒。

2、煮兔肉时加适量的花椒可以去腥味，具体做法如下：兔肉：半只、朝天椒：适量、绿辣椒：适量、盐：适量、花椒：适量、桂皮：一小块、姜：适量、白酒：一茶匙、老抽：一茶匙、八角：3朵、蒜：适量。

3、放姜片一起做兔肉可以去腥。主料：兔肉300g、红枣50g 辅料：鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、姜片适量 准备好兔肉和大枣。将兔肉洗净，斩成块。用清水泡至1小时。将兔肉焯水。

4、首先将买回来的兔肉清洗干净，斩成小块，用盐水泡半个小时，将里面的血末泡出，捞出控干水分，在这个时间里，将芹菜洗净切成丁，青红椒洗净切丁，葱洗净切段，蒜去皮切片，洋葱去皮洗净切丁，姜洗净切成丝备用。

5、黄酒和姜片兑水，然后把兔肉放里面浸泡几个小时，这样可以有效的去除腥味，在焖之前再用黄酒和姜片焯一下。再次去除腥味。然后放入材料开始焖就行了。

6、炖兔子去腥味的步骤：将兔腿洗净，放在加入黄酒和姜片的清水里浸泡1小时。焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净。

腌制腊肉时,让人最“忌讳”的步骤是什么?

熏制，腌制好的肉，挂起来，然后用柏树枝叶，香叶，橘子皮，果树锯末进行熏制，熏制的原则就是，用比较小的烟较长时间的熏制，在老家就是挂在灶上方一直熏着，一直到腊肉吃完，这样腊肉没有浓烈的烟臭味，更自然。

猪肉买回来后，最忌讳下水洗，因为沾到生水了，猪肉容易坏，所以在制作腊肉的时候，最好保证不要沾到水，让灶台、盆子、刀、肉等等，只要接触肉的东西，都要保持干燥。

如果有酸味了，腊肉的味道就不香了，所以腌制腊肉时不能放“酒”。酒是发酵的产物，含有一些活性酵母菌，在腌制腊肉时经过发酵，产生更多的芳香物质，能让腊肉的味道更香。

太阳小的话就放在通风口处。腌制鱼和肉的时候你可以腌制一些鸡肉或者鸭肉，腌制的水不要倒，可以放入一条武昌鱼，泡四五天，然后晾晒，做菜胃口绝佳。腌制好的肉剁成块放在冰箱冷藏就好了。以上就是我的

第三，腌制前对肉进行消毒。制作不增白的香肠，必须在腌制前对肉进行消毒。所有切肉必须用高度白酒消毒，下一步是把肉和香料混合，许多人认为香料越多，香肠就越美味。他们还将使用许多常用的食材，来去除香肠的腥味。

吃火锅后总是一身味,怎样吃火锅身上不会有那股味?

1、在通风透气的地方吃火锅。吃完火锅身上味道大，很大原因是在吃的时候空气无法流通，这个时候我们要选择在通风的地方吃火锅。总之，吃完火锅身上味道大的问题还是比较好解决的，如果你按照我说的做，肯定没有问题。

2、如果担心吃火锅衣服有味道的话，可以外面穿工作服或者是穿一个罩衣。吃完以后把外面的罩衣脱掉，这样就没事了，或者是在喷一些香水。

3、可以在吃火锅之前，换一件衣服，或者在衣服外面套上一层罩衣，一般饭店都会有那种塑料的罩衣套上之后，吃火锅身上就不会沾上太重的气味儿，可以将气味儿减轻一些，希望对你能有所帮助。

4、方法1 喷香水掩盖 吃完火锅身上有味道，又急着去别的地方应酬的人。最好的办法就是喷洒香水。浓郁的香水会把身上的火锅味掩盖。最终把衣服穿回家彻底清洗。这是一个治标不治本的方法。

5、要去味道的话基本上是没有办法的，只能在坐位置的时候尽量坐在上风口，就是不要坐在热气飘的方向上。还有，温馨提示一下，吃火锅前可以先喝瓶酸奶，要那种粘稠壮的，可以保护肠胃，有效防止拉肚子。

刀具切了鱼肉之后就会有腥味,有哪些小妙招可以快速祛除?

菜刀去腥小妙招之食材篇——料酒。料酒里的氨基酸能掩盖鱼、鸡、牛、猪肉里的腥味，对肉质具有很好的溶解和挥发作用，因此它既是除腥解腻的调味料，更是除去菜刀上腥味的清洁剂。

处理方法是用708451水浇灌；热水，然后用刀刮。鱼的背部有一根白色的肌腱，我们称之为鱼线。鲤鱼到草鱼的钓线，关键的鲤鱼和鲤鱼是明显的，容易画，而海水鱼的钓线没有淡水鱼那么明显，去掉后，鱼的气味就少了很多。

具体做法：在洗鱼时，拿点小麦面粉把鱼身正反两面都抹上小麦面粉，运用小麦面粉的黏性除去鱼的腥味儿。拥有新鲜的的鱼后，屠宰前要对鱼刺血。在鱼的下颌主动脉处动刀，随后把鱼放进水里放整洁血。

去鳞、去腮和去除黏液 鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除黏液。

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