广东美食腊肉腊肠（广东 腊肉）

今天给各位分享广东美食腊肉腊肠的知识，其中也会对广东 腊肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、广式腊肠怎么做好吃?
• 2、腊肠的做法
• 3、广东腊肉要怎么做好吃又香
• 4、广东腊肠制作和配方
• 5、广式腊肠品牌排行榜
• 6、正宗广式香肠的配方

广式腊肠怎么做好吃?

腊肠炒芹菜：芹菜洗净切段，腊肠切薄片。油锅中放腊肠片翻炒，加入姜丝、大蒜炒香，再放入芹菜翻炒，加入盐、生抽等炒匀就可以了。

锅中烧油，将青椒、大蒜、豆豉一起放入锅中炒香 再倒入香肠，放少许盐、一勺生抽、一丁点儿老抽，爆炒，出锅。

将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。

之后把肚子里塞满炒过的糯米、香菇、花生、腊肠丁(糯米，花生需提前泡过一夜)，最后就来烤熟它。

准备盐渍肠衣一包，可做3斤腊肠，棉线适量。将猪前腿肉用利刀将表面的筋膜割除掉，筋膜可用来煲汤。肠衣用清水冲清干净，并用温水浸泡30分钟备用。

取出广式腊肠一条，洗净。在煮饭前把腊肠放到洗好的米上。并按下电饭锅制。饭熟后，腊肠也随即熟透。取出切片，即可食用。

腊肠的做法

1、辣味腊肠（大概一根）。鸡蛋（按个人喜好来，一般是一根）。做法 将腊肠切片，在盘中围成一个圈。把鸡蛋打在中间。在电饭煲里蒸20分钟即可。

2、在灌肠之前，先把猪肠衣用温水清洗一下，洗掉表面盐渍。

3、配方：猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒。灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。

广东腊肉要怎么做好吃又香

1、带皮五花肉，5000克。辅料：盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色。五花肉改成长40厘米、宽5厘米的长条形。

2、新鲜五花肉 2500克 盐 60克 白糖 150克 高度白酒（53°） 50毫升 生抽 100毫升 麻绳 适量 广东腊肉的做法最正宗的做法 将盐、白糖、白酒、生抽准备好。

3、香米快速淘洗后用清水浸泡30分钟。水与米的比例为1：1。一般菜谱比例是米1水5。我的经验是米1水1多一点不到5。土豆去皮切成小块，水泡一会洗去淀粉。广式腊肉（肠）用温水洗净，切薄片备用。

广东腊肠制作和配方

原料：肥和瘦猪肉比例为2比8（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品猪小肠肠衣8条（各2米）。配方：50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两半，生抽2两半，老抽少许（可根据各自口味进行增减）。

首先将猪肉全部切成一小块一小块的 。然后将切成小块的猪肉搅碎，做成肉末，然后将调料都放到肉末里面，一起搅拌均匀。将肠衣的一端打上结，全部套入灌肠机里面。将搅拌均匀的肉末倒入灌肠机上。

广东腊肠制作和配方如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 10斤、盐 60克、糖 330克、小肠 9米。第一步把猪肉用清水洗净，切碎放盐抓匀，静置5分钟。5分钟后放糖，用手抓匀，继续静置5分钟。

做法步骤：猪肉肥瘦3：7或者2：8，绞成肉馅或者切成小肉丁。加入18g食盐。加入10g生抽，其他的淡色酱油也行。加入10g白酒，高度的。最后加入15g清水。

广式腊肠品牌排行榜

广式腊肠品牌排行榜：皇上皇、秋之风、唐仁神、金字、松桂坊等。皇上皇 煌上煌是一个历史悠久的老字号品牌，是来自广东的腊肠品牌，主要生产广式腊肠，***用的是传统的配方和制作工艺，在市场上特别受欢迎。

广式腊肠比较好吃的品牌有皇上皇腊肠、天福腊肠、佳福腊肠、秋之风腊肠、和道家腊肠。皇上皇腊肠。

皇上皇：作为广东的腊肠品牌，皇上皇坚持使用传统的配方和制作工艺。他们注重选用优质原料，并严格控制加工过程，以确保产品口感、风味与传统相符。他们生产的广式腊肠具有浓郁香气、口感鲜美，并受到消费者喜爱。

广式腊肠哪个牌子最好 皇上皇腊肠最有名。即便是皇上皇也有好多种类。如添富、佳福、***加瘦、招牌什么的。大概差异就是肥瘦比例，还有大豆蛋白的比例。添福佳福最便宜。

今丰皇：今丰皇品牌的腊肠是广式腊肠，也是中山黄圃腊肠香肠的广东特产腊味，质量好，物美价廉，够重量干净无杂质，鲜美。

正宗广式香肠的配方

1、广式香肠的配方：猪肉5000克、盐125克、白糖240克、高度白酒180克、红曲粉30克、生抽150克、肠衣适量。将猪肉切丁，泡出血水，拌入糖、生抽、腐乳、白酒腌制4小时以上，灌入肠衣，扎孔排气，晒干即可。

2、广式香肠配料：猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。准备好新鲜猪肉，洗净；加入配料，腌制羊肠衣用清水洗净盐分。

3、广式香肠的配料标准 主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。

4、正宗广式香肠的做法与配料：用料：猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤：猪肉洗净沥干水分，去猪皮。猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。

5、广味香肠10斤肉的配料是，猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克，选用。

广东美食腊肉腊肠的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于广东 腊肉、广东美食腊肉腊肠的信息别忘了在本站进行查找喔。