江苏美食抄手怎么做的（好吃的抄手怎么做）

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本文目录一览：

• 1、学老麻抄手抄手怎么做的美食小吃
• 2、怎么做馄饨
• 3、蒸抄手的正确蒸方法
• 4、混沌的包法有几种

学老麻抄手抄手怎么做的美食小吃

准备有个小碗，碗中放入一大勺辣椒面； 然后再放入两大勺花椒面（麻辣麻辣，麻比辣的料多些）； 再添加适量的白芝麻； 锅中倒油烧热，然后泼在碗中，用勺子搅拌均匀即可。

抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。皮薄肉嫩，味美汤鲜。老麻抄手做法：材料：猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精 肉和姜蒜分别剁碎，放在一起剁细。

将猪肉香精侵泡过肥瘦鸭肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱专角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤属。

作法：把胖瘦生猪肉末用米酒.盐.味精.生抽.葱段翻拌，抄手皮包好。将油辣子.生抽.香油.味精放进碗中，撒进剩余的葱段。锅中放水烧开，下抄手煮至浮上来时捞到碗中就可以服用。

老麻抄手，重庆小吃，可以有清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻等口味选择，麻辣可口。300克、盐适量、油适量、鸡精适量、糖少许辣椒粉适量、花椒适量、葱 、适量。肉和姜蒜分别剁碎，放在一起剁细。

肉馅加上葱姜末混合均匀，然后放上盐，花椒粉，再打两个鸡蛋搅拌均匀。买好的抄手皮，开包。放上肉馅，对折然后翻面卷起。依次包好。包好的抄手下锅煮熟。准备红油。

怎么做馄饨

1、面粉 100克 细面 120克 瘦猪肉馅 50克 韭黄 40克 香葱 25克 香菜 10克 姜 5克 方法/步骤 1 倒入45毫升的清水至混合的面粉中，将面粉揉成团之后松弛15分钟后备用。

2、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了。烧开一锅水，放人面条煮1分钟捞起过凉水。

3、馄饨非常好吃，皮薄薄的肉嫩嫩的，鲜香不油腻，吃完一碗特别舒坦，自己动手吃的舒心放心。掌握好调馅方法，做出来又嫩又香，不用去买了，不比买来的差！下面我来给大家分享一下鲜肉馄饨的做法，重点是调肉馅的步骤，不懂的朋友快来看看。

蒸抄手的正确蒸方法

馄饨准备好，冷冻馄饨可以拿出来先回一下温，直接蒸也可以 蒸笼底部放水，蒸笼面上刷一层油，把馄饨挨个摆上去，刷油是为了不粘锅 水烧开后，放上蒸锅，蒸7-8分钟即可。

将速冻馄饨拿出，稍微回温。 在蒸笼底部放水，蒸笼面上刷一层油，把馄饨挨个摆上去，刷油是为了不粘锅。 水烧开后，放上蒸锅，蒸7-8分钟。 蒸好后闷上3-5分钟，就可以出锅了。

可以的，下面给你一个制作方法 先在器皿中放入清水，高火转3分钟，此时水基本快开了，再把抄手、青菜下入，高火转约1分半，浮起时捞起，把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末。这样就行了。

三到四分钟。让水煮沸，蒸3到4分钟。需要注意的是，在将笼子放回划线器之前，必须放置一层笼布或一层薄薄的吸油纸，这有助于防止划线器直接粘附到笼子上。其次要注意的是，蒸煮时间不宜过长，过长会影响食用的味道。

我是从冷水开始蒸冰冻抄手，用了大概9分钟，蒸的比煮的好吃，比油炸低油，人间美味，放抄手注意把冻在一起的一个个分开放，一坨不得行。

把抄手放入一锅沸水中。一开始，抄手们还能不被这锅沸水所影响，稳稳地立在锅底，不论沸水如何怒吼，始终稳稳地立着，好像扎了根似的，不动不摇，不偏不倚。然而没过多久，终于有几个按捺不住，躁动起来。

混沌的包法有几种

十种包馄饨的方法有团圆馄饨、猫耳朵小馄饨、港式云吞、莲花混沌、北方元宝馄饨、小方馄饨、草帽馄饨、金鱼馄饨、三角形馄饨、长方形馄饨。团圆馄饨 将馅料放在馄饨皮的中间。将馄饨皮对折，然后将两边的角折向中间，粘紧。

第一种：元宝馄饨 这种是最简单常见的一种包法，一般开始学包馄饨的人，都会先从这种开始学起。（1）取肉馅放在馄饨皮短一些的一端，（2）然后卷起面皮，卷折两次，卷到面皮的四分之三处。

第三种：港式云吞包法 首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心 然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢，并用手指按压紧实就可以了 。

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