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1、打油茶是少数民族特有的一种饮食习惯,流行于湖南、贵州、广西等地。不同的地方油茶的做法也不尽相同,但基本是用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制而成。
2、打油茶招待客人一般喝三碗。广西桂林盛产油茶,本地人称之为“打油茶”,是一种广西民间饮食文化中的小吃。打油茶,又被称为“吃豆茶”,是瑶族和侗族的传统待客食品。
3、广西油茶以泡发的茶叶为主料,佐以生姜、大蒜、花生用油同炒敲打。加热煮沸后是一款暖胃养生的长寿饮品。
4、油茶米是用糯米饭蒸熟以后放在阴凉处自然风干,然后过油炸。就可以了。油的温度不能太高,太高了会炸焦,这样的口感也就不好吃了。
5、早上好!广西桂林小吃——恭城油茶 恭城人每天早餐都要“打油茶”,有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”,是各地的统一称法,而各地的油茶却各有其不同的风味。
1、侗族有“侗不离酸”、“侗不离鱼”的饮食习惯,食油茶、黑糯米饭和“腊也”(合拢饭)。
2、侗族以大米为主食,也食用小米、玉米、小麦、高粱、薯类,但一般为调剂口味而搭配。肉食以家养的禽畜为主,有猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等,尤喜食鱼类。
3、糯米、油茶、腌酸和鱼是侗族人民最喜爱的传统食品,这类食品与民族习俗息息相关,被公认为是侗家风味。大部分地区日进三餐,很多地方早餐吃油茶,而把午餐称为早饭。进餐时一般都摆低桌短凳,使用碗筷,合家围桌而食。
苗族在饮食方面,以大米为主,杂以玉米、小米。一般都喜爱喝酒,嗜食辣椒和各类酸菜。有早午“ 打油茶”的习惯,与侗族基本相同。打油茶 打油茶是居住在山区有种油茶传统的侗、苗、瑶等民族的一种特有的饮食习惯。
瑶族居民的主食以玉米、大米、红薯等为主。过去,瑶族常在米粥或米饭里加玉米、小米、红薯、木薯、芋头、豆角等。有时也用“煨”或“烤”的方法来加工食品,如煨红薯等各种薯类,煨苦竹笋、烤嫩玉米、烤粑粑等。
苗族特色饮食:酸汤鱼 酸汤鱼所用的酸汤,用泉水和自种的香糯酿制而成,味型独特、酸鲜可口;鱼肉来自新鲜活鱼,肉质细嫩。这道菜做成后,吃起来略带酸味,鲜嫩爽口。
壮族的风俗习惯 壮族饮食:多数地区的壮族习惯于日食三餐,有少数地区的壮族也吃四餐,即在中、晚餐之间加一小餐。早、中餐比较简单,一般吃稀饭,晚餐为正餐,多吃干饭,菜肴也较为丰富。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食,自然成为他们的主食。
瑶族的风俗习惯包括瑶族男女服装习惯、瑶族居民的饮食习惯、瑶族的结婚习惯等。 瑶族男女服装主要用青、蓝土布制作。男子喜着对襟无领的短衫,下着长裤或过膝短裤。 族居民的主食以玉米、大米、红薯等为主。
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