重庆美食蒸鱼（重庆有名的鱼做法上过央视）

本篇文章给大家谈谈重庆美食蒸鱼，以及重庆有名的鱼做法上过央视对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、蒸鱼的做法简单又好吃
• 2、蒸鱼是热水下锅还是冷水下锅
• 3、正确蒸鱼的方法
• 4、蒸鱼的做法大全
• 5、蒸鱼蒸几分钟最好吃
• 6、蒸鱼怎么蒸好吃又简单

蒸鱼的做法简单又好吃

首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。

沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。

简单又好吃的蒸鱼的做法步骤 把鱼内脏去除洗干净，把葱、姜、蒜切好备用 把洗好的鱼在上下身上划3刀将姜丝放到划好的地方，再把姜和蒜放些在鱼肚子里，然后在鱼身上摸点盐和料酒。

将腌好的鱼放在蒸屉上，盖上锅盖蒸8分钟，关火。挑去葱段姜片扔掉，把盘子里的汤倒掉。将切好的葱丝、姜丝、红椒丝码在鱼上面，不喜欢吃辣的也可以不放。

但是有的人发现自己蒸出来的味道不是很好，这就需要掌握一些小的技巧了。那么，鱼怎么蒸好吃又简单家常的？具体办法如下。首先要学会选鱼 鱼鳞：选择鱼鳞比较完整的鱼。鱼鳃：新鲜的鱼鱼鳃是粉红色或者鲜艳的红色。

蒸鱼是热水下锅还是冷水下锅

蒸鱼是沸水入锅。因为鱼肉是得别嫩的沸水入锅蒸5—7分钟就好了。时间非常重要时间段则不熟时间长则老。如果你冷水下锅等倒水沸时鱼就老了。沸水蒸鱼可以使鱼肉更加鲜美多汁，口感也更好。

热水。在做这道美食的时候，好多人都是直接用冷水开始上锅蒸鱼，其实这是不正确的一种做法，这样做出来的鱼味道不鲜美，而且很容易造成营养流失，最好的方法应该是等水开以后再把鱼放进去蒸。

蒸鱼热水下锅。蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减，一般蒸2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟。

正确蒸鱼的方法

1、第一种：清蒸鱼 食材：鱼1只、姜1-2个、葱1根、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量 做法 准备材料。首先要将鱼清洗干净，把姜切成姜丝，葱切长段或丝都行。还要在鱼的表面用刀划几道 腌制除腥。

2、料酒 适量 蒸鱼的正确方式的做法 鱼的鲜活直接影响清蒸鱼的口感与鲜甜，去市场上挑选一条鲜活的多宝鱼，多宝鱼扁平，故在鱼身划几刀，鲈鱼与桂花鱼的脊背上划上一刀。

3、第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

4、用料：鱼头一个，葱20克左右，姜30克左右，蒜50-80克左右，小米椒几根，野山椒几根，剁椒3勺，黄灯笼椒2勺，蚝油2勺，蒸鱼豉油2汤勺，白醋1汤勺，猪油50克左右，洋葱30-40克左右，蚝油2勺，盐适量。

蒸鱼的做法大全

1、食材：鲈鱼1条，葱一小把，将一块，白酒适量，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，植物油适量 制作步骤：准备好所有食材。鲈鱼肉质鲜美，刺少，把鲈鱼宰杀好，洗净。

2、微波炉蒸鱼的做法 制作方法 把鱼清理干净，再把水空干。

3、如果喜欢简单口味的蒸鱼，可以选择葱姜蒜蒸鱼。将姜葱蒜末和少量盐，铺在鱼身周围，再放入蒸锅中蒸煮即可。 鱼香蒸鱼 鱼香蒸鱼是一种浓郁的川菜蒸鱼做法。

4、材料：新鲜海鱼(河鱼)6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺。做法：将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通)，过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

5、碟鱼清蒸的做法如下：第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。

蒸鱼蒸几分钟最好吃

1、蒸制：将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，大火将其蒸10-15分钟。浇汁：在蒸制的过程中，可以准备一些葱丝和姜丝，将其放在鱼身上，再浇上适量的酱油和香油。

2、清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间。

3、蒸鱼一般几分钟蒸鱼一般8-15分钟。清蒸鱼的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间不一样，一般在8-15分钟之间。

蒸鱼怎么蒸好吃又简单

将腌好的鱼放在蒸屉上，盖上锅盖蒸8分钟，关火。挑去葱段姜片扔掉，把盘子里的汤倒掉。将切好的葱丝、姜丝、红椒丝码在鱼上面，不喜欢吃辣的也可以不放。

沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。

取出鳕鱼，打开包装，如图所示。然后加入清水里解冻沥干，如图所示。将鳕鱼放进盆子里，如图所示。撒上生姜丝，如图所示。再加入适量的料酒和豆豉，如图所示。最后撒些大葱丝，如图所示。

清蒸鲈鱼好吃又简单的做法有很多种，下面就介绍一种通俗易懂的方法：工具：鱼盘子、剪刀、菜刀、菜板、漏勺、炒锅、铲子。材料：鲈鱼、大葱、生姜、食用油、小米辣、花椒、蒸鱼豉油。

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