湖北美食蒸碗菜（湖北美食蒸碗菜的做法）

本篇文章给大家谈谈湖北美食蒸碗菜，以及湖北美食蒸碗菜的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、蒸碗八大种类是那几种
• 2、蒸碗肉用什么火
• 3、什么是蒸碗呢
• 4、蒸碗怎么做
• 5、农村蒸碗八大碗的做法
• 6、小酥肉蒸碗的家常做法

蒸碗八大种类是那几种

黄焖鸡蒸碗：陕西很多经典菜都是蒸碗，其中之一就是黄焖鸡。小酥肉：这道菜是每逢红白喜事必备的一道菜之一，更是逢年过节的时候受欢迎的菜。

陕西八大碗是八种蒸碗，也叫关中八大碗，分别是：黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、红枣方肉、风鸡、咸肉、八宝饭、带把肘子。

花卷蒸碗的做法 花卷蒸碗是一种适合于视觉和味觉的美食，特别适合于儿童和老年人。具体做法如下：先制作好白面皮和馅料。将白面皮和馅料分别捏成小块，再把馅料放到白面皮上面，一边盖起来，卷成小花卷，再切成小段。

蒸碗肉用什么火

蒸碗肉用文火。蒸碗肉是归属于汉特色菜，味儿是十分美味的。胖瘦两色的生猪肉清洗后切割成5cm厚为的小块。准备好煮肉的各种各样原材料，生抽二种，酱油着色，生抽提味。切完的肉粒凉水下锅，火灾将肉粒焯一遍水。

碗蒸红烧肉的做法 五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉 3勺水， 4勺生抽，5勺老抽。

豆角的味道就更足了~如果想吃蒸碗扣肉的话，肉片打底干豆角铺面，蒸好之后倒扣在盘子里就是蒸碗扣肉了~干豆角还有，自己接着做。

可以用微波炉蒸。但碗需要用陶瓷碗或微波炉专用碗。蒸的时候最好用大一点的碗，肉放三分之二即可，火力的话多于500克可用大火，小于500克的话建议用中火。　同时建议用保鲜膜或盖子盖上（留个小口）。

什么是蒸碗呢

蒸碗是中国西部的一种吃法，现在在中国部分地区演化为团圆饭的标志。蒸碗的构成主要有扣肉、黄焖鸡、小酥肉、四喜丸子等多种种花样，一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃饭时再将其蒸熟即可食用。

蒸碗的构成主要有蒸肉、蒸鸡、蒸鱼、蒸肉丸、蒸焖子等多种花样，一般为蒸碗和扣碗两种表现形式。蒸碗是中国大部分地区都有的一种做法，在不同地区融合了当地的特色，常见于北方。

农村大席蒸碗是用来蒸煮食物的特殊碗具，通常在农村家庭用于煮饭、蒸馒头等。选择合适的碗尺寸有几个因素需要考虑： 家庭人口数量：如果家庭人口较少，选择较小尺寸的蒸碗可以更好地适应食物量。

蒸碗是北方的传统美食，一般逢年过节，红白喜事，婚丧嫁娶的时候，都会有这种硬菜。

蒸碗怎么做

1、蒸好后，晾一会，用毛巾垫着，防止烫伤，将碗倒扣到盘子上。

2、鸡蛋蒸碗是一种常见的早餐食物，特别适合懒惰的早起族。具体做法如下：将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐和胡椒粉，然后打匀。蒸20分钟左右即可。此外，还可以增加其他喜欢的食材，比如青菜、肉馅。

3、后腿肉400g，食用油200g，鸡蛋1颗，料酒1汤匙，花椒粉5g，胡椒粉3g，生抽5g，淀粉8g，葱5g，姜1块，花椒3g，八角2粒，糖6g。先将葱洗净并切成段、姜片泡水，接着将肉清洗干净切成长条，放在容器中备用。

农村蒸碗八大碗的做法

做法：血糯米、糯米混合均匀，淘洗干净，放在碗中浸泡12小时。红豆洗净，拣去浮在水面的空豆，放在碗中浸泡12小时。

七找一个碗，把碗洗干净后把肉放进去，每一个片摆好，撒上开水，放在高压锅里蒸50分钟左右，再找一个盘子，把肉扣在盘子上，米粉肉就做好了。炖猪蹄的方法首先把黄豆用水泡三个小时，把猪蹄的毛用火烧掉。

做法：蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用。五花肉切成小块备用，肉块切得小一些更容易入味。

待糖溶化后放入枣泥，并且要不断地拌炒，至浓稠后取出凉凉； 把枣泥放在肉面上，要摊均匀，然后用玻璃纸封口，放在碗中； 上笼屉以旺火蒸1小时左右，取出；1 去掉封口纸，将肉翻扣在盘内即可。

酥肉：将五花肉切片，用料酒、盐、酱油腌制后，裹上淀粉炸至金黄酥脆。 扣肉：五花肉煮至半熟后，涂上酱油、蜂蜜，入油炸至上色，切片后入碗蒸熟。

小酥肉蒸碗的家常做法

1、蒸碗小酥肉的做法 将葱和姜放在水里泡30分钟。猪肉清洗干净后切成手指粗细的条。肉中放入花椒粉，胡椒粉，盐，生抽，啤酒，葱姜水搅拌均匀，腌制20分钟。放入鸡蛋，淀粉拌匀。

2、姜洗净备用。葱洗净备用。葱和姜切丝备用。小酥肉放入碗中备用。上笼锅。加入葱丝，姜丝。加入大料，花椒，盐和酱油。

3、水发冬笋切成梳子片。 将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。

4、主料：家常小酥肉1碗、生抽2勺、清水适量、生姜3片、大葱1根 辅料：蒸锅1个 油炸的小酥肉一碗。大葱切段，生姜切片 一起放入碗里 加入2勺生抽 与小酥肉齐平的清水 隔水蒸30分钟。

5、将制作好的猪肉，放入蒸碗中，撒上适量盐和鸡精，抓匀。 取一个小碗，加入30克细白糖和适量水，搅拌均匀成汁。 倒入适量姜末、蒜末、醋、糖、枸杞一起搅拌均匀，待混合物颜色均匀后搁置。

6、在锅里倒入一大碗的清水，把水烧开，放上篦子，把淋上汤汁的酥肉放在篦子上面，盖上锅盖，让它蒸十五分钟。十五分钟后，打开锅盖，把酥肉端出来，在上面撒上小米椒和香菜段，一道滑嫩爽口的小酥肉就完成了。

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