四川川香美食（四川省川香食品公司）

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本文目录一览：

• 1、川香肉片这种食物是哪里研究出来的呢?
• 2、四川这8个菜在全国都出名,色香味俱全又下酒,麻辣鲜香味道好
• 3、正宗的四川面条,做法上都有哪些讲究呢?

川香肉片这种食物是哪里研究出来的呢?

引言：川香肉片这道菜是经典的四川美食，其实我们光从名字就可以看出来，这道川香肉片是属于川菜系的。川菜一般都是以香辣为主的，所以口味也比较重。

猪里脊切割成片状，用鸡蛋清和少量木薯淀粉来包囊肉片，锅中放三一茶匙油，放入朝天椒，麻椒，良姜，小火慢慢熬成香气辣味，随后倒出备用，这一油是十分重要的，最后一步需要使用。

川香肉片这家常小菜是经典的四川美食，实际上大家光从名称就看出去，这道川香肉片是归属于川菜系的。川菜一般是以麻辣为主导的，因此口味也非常重。

川香肉片，其实讲究的就是一个川香，所以一定要有郫县豆瓣，这是一种非常重要的调味料，所以是必不可少的，然后煮料就是我们的里脊肉。其他需要用到的配料就是花椒，还有辣椒，糖，鸡精，盐，还有鸡蛋清。

四川这8个菜在全国都出名,色香味俱全又下酒,麻辣鲜香味道好

1、现在来炒牛肉，多加一点菜籽油，牛肉下锅，不停的翻炒，一直炒到肉馅发酥，油色明亮才可以加豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱，味道的确会比其他的香很多。

2、麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。

3、毛血旺 毛血旺是川菜中最经典的杂烩，以鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成的，味道麻、辣、鲜、香四味俱全，打眼望去，一片“红海洋”。现在已流传到全国了，深受各个人群的喜爱。

4、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

5、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，气扑鼻，十分入味。

正宗的四川面条,做法上都有哪些讲究呢?

1、食材选择需要准备新鲜的面条，大概用量为100克，要想所做出来的面条更香，也可以添加熟花生，除此之外，也可以根据自己的需要添加自己喜欢的蔬菜，像香菜，香葱等，都可以使整碗面变得更香。

2、针对四川人而言，制做纯正的四川鲜面条，朝天椒就不可或缺，因此必须提前准备辣椒粉，花椒及其油辣子等。这样一来，所作出的面不但闻着香，尝起来辣，并且也会给人留有十分难忘的印像。

3、北方人吃凉面有很多讲究：一是面条要劲道，要有嚼劲；二是要有众多菜码，常见的包括萝卜丝、黄瓜丝，又或是炸过的脆脆的豆子、切好片的西红柿之类的。

4、做好一碗四川面条主要掌握这些就OK：辣椒红油制作、高汤制作、碗底料调制、面臊子制作这四大要点。这些对面馆厨师来说就是小菜一碟，但对小白来说就复杂多了，每一个要点或操作步骤都不轻松。

5、首先，准备好面条。宜宾燃面通常使用细薄的面条，这样的面条更容易入味。将面条煮熟后，用冷水冲洗，沥干水分备用。这一步骤旨在去除面条表面的淀粉，使面条更加爽滑。接下来是调料的准备。

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