香港美食香港烤鹅（香港小吃烧鹅）

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本文目录一览：

• 1、尖沙咀有啥好吃的东西
• 2、烧鹅应选什么鹅烧的皮才脆呢?
• 3、广式脆皮烧鹅和深井烧鹅那一个更受人们欢迎???

尖沙咀有啥好吃的东西

首先是海鲜。尖沙咀位于海边，这里有许多新鲜的海鲜可供选择。在这里，你可以品尝到煮蟹、煮虾、蒸鱼等传统的香港海鲜美食，特别是这里出产的龙虾，味道非常鲜美，是必尝的美食之一。其次是中式美食。

这里的叉烧包、奶黄包和菠萝包都很有名，吃过一次后就会让人念念不忘。其次，尖沙咀的“旺角小食”也很值得去尝试。这里的煎饺和鲜虾云吞都是不错的选择，而且价格非常便宜，还有豉汁排骨和糯米鸡等传统小吃，极其地美味。

首先，尖沙咀有着著名的海鲜市场。你可以在这里品尝到最新鲜的海鲜，如螃蟹、龙虾和各式各样的鱼类。如果你喜欢口感更加嫩滑的菜品，可以尝试一下海鲜火锅，不仅保留了鲜味，同时也能保证食品卫生。

烧鹅应选什么鹅烧的皮才脆呢?

肥瘦鹅，首选是肥鹅，记得低于7斤的鹅不好吃，我指的是宰杀好后的光鹅。选择的麦芽糖和白醋，白醋的酸度对烧鹅的脆皮是直接影响的。别跟我说越酸越脆，醋精够酸了吧，你试下，不立马给你烧黑了。

首先选用肥鹅，烤的时候温度升高，多烤一会，这样可以使烧鹅的皮变脆。

原料选购：7-8斤的清远纯种黑棕鹅，要求要肥壮而不老，鹅龄要够才有鹅味，皮才够“厚身”。

以免被开腔处溢出的油水烫伤；另外如将烧鹅取出时，其胸肉表皮即时迅速收缩也可视作被烧熟的表现；鹅只烧熟后，趁热用排笔涂上生油以增加光泽。注：为使烧鹅更易脆化，市面上有一种“进口脆皮剂”可供选择。

最光关键的还是火候，炉内烧火一个钟将炉温提上来，炉内不可以有烟，要将木材燃烧完，待炉温上来后将鹅悬挂于炉内，180度左右烤至鹅皮深红，时间大概是一个钟左右。这样一道又香又脆的烧鹅就做好了。

鹅皮破洞不行选，嫩鹅老鹅不行选，瘦鹅不行选瘦鹅 一只胜利的广式烧鹅应具备皮脆、肉嫩、这两个特点。

广式脆皮烧鹅和深井烧鹅那一个更受人们欢迎???

广式烧鹅以色泽金红、皮脆肉嫩、味香可口闻名，其中以深井烧鹅和镛记酒家出品的“挂炉烧鹅”最为代表。

这两种烧鹅都出于广州，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。深井烧鹅源自广州黄埔区长洲岛深井村，该村制作出来的烧鹅皮脆肉美，其他广州烧鹅在选料，制作工艺大同小异，口味也有各自特色。

大致领悟到广东深井烧鹅与北京烤鸭的吃法是不一样的，北京烤鸭对皮的脆要求是十分精细的，靠后面配的浆料起味；而深井烧鹅除了皮脆之外，还要有要求烧鹅有味道。

路边摊最受欢迎的小吃之烧烤 烧烤，是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

一深井烧鹅 深井烧鹅是粤菜当中比较有代表性的一道菜，它全身是呈现出红色，吃起来非常香脆可口，肥而不腻，甜中带香，因此受到很多人的喜欢深井烧鹅主要是将鹅的内脏取出，然后充气放入各种香料，在鹅的表皮上面刷上。

烧鹅是广东省的一道特色美食，是粤菜系，其中做法手艺也是家家都有各自的秘方，其中最出名的是来自深圳的公明烧鹅，广州市黄浦区长洲岛上的深井烧鹅，以及江门市新会区古井镇的古井烧鹅 。

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